Cytrynowe ciasteczka z makiem

Około 20 szt.

Składniki

160 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła o temperaturze pokojowej
100 g cukru
2 żółtka
Wierzchnia skórka z 2. cytryn
30 ml soku z cytryny
3 stołowe łyżki maku
Cukier puder do posypania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Mak uprażyć na suchej patelni. Podgrzewać aż zacznie być wyczuwalny w powietrzu przyjemny zapach maku.

3) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, cukier i skórkę. Wszystko razem dobrze rozetrzeć.

4) Kontynuując rozcieranie, dodawać po jednym żółtku i wlać sok z cytryny.

5) Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do maślanej mieszanki. Całość dokładnie wymieszać, ale nie dłużej niż jest to konieczne do całkowitego wymieszania masy.

6) Ciasto wykładać porcjami na blasze pokrytej pergaminem, formując ciasteczka specjalną łyżką do nakładania ciasteczek lub dwiema łyżkami, formując placki (około 2 stołowe łyżki ciasta na każdy) i zachowując odstęp między nimi. To samo można również zrobić małą łyżką do lodów.

7) Blachy z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż ciasteczka się zetną i zaczną się rumienić.

Makowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt do wystygania. Natychmiast posypać cukrem pudrem.

Makowe ciasteczka po wystygnięciu przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 2 tygodni.

Smacznego!