Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies)
Składniki
- 300 g mąki
- 180 g masła o temperaturze pokojowej
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 120 g cukru
- 30 g cukru waniliowego własnej roboty (lub 20 g zwykłego + 1 saszetka sklepowego wanilinowego)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub kilka kropli aromatu (można użyć dowolnego ekstraktu lub aromatu)
- Cukrowa glazura dla ozdabiania ciasteczek
1) W małej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, ekstrakt lub aromat i oba rodzaje cukru i dobrze ubić do wybielania masła przy pomocy końcówki „łopatka” lub też trzepaczką, jeśli takiej końcówki nie ma.
3) Kontynuując ubijanie, wprowadzić jajko, żółtko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać do całkowitego połączenia się składników.
4) Ciasto ugnieść i zawinąć w folię spożywczą oraz wstawić do lodówki na 30-60 minut.
5) Po upływie określonego czasu schładzania rozgrzać piekarnik do 180°C. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.
6) Ciasteczka wyciąć przy użyciu różnych form do wycinania ciasteczek.
7) Cukrowe herbatniki wyłożyć na blachach pokrytych pergaminem.
8) Blachy z ciasteczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 8-10 minut, aż herbatniki zaczną się rumienić lub trochę dłużej, jeśli ktoś lubi smak bardziej przypieczonych ciasteczek.
9) Blachy z herbatnikami wyjąć z piekarnika i odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia lub przełożyć na ruszt do wystygania.
10) Przygotować glazurę dla ciasteczek i ozdobić według własnego uznania.
Cukrowe herbatniki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
Smacznego!