Ciepły sos waniliowy
Składniki
- 1/2 strączka wanilii (lub 8 g cukru waniliowego)
- 2 żółtka
- 500 ml mleka
- 60 g cukru
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
- 1 łyżeczka masła, schłodzić
1) W niewielki rondel wlać mleko i wyskrobać nasiona wanilii (w tym celu strączek należy rozciąć wzdłuż na dwie połowy). Doprowadzić mleko do wrzenia i zdjąć z ognia.
2) Ubić żółtka z cukrem do białości.
Dalej ubijając stopniowo dodać skrobię i wlewać cienkim strumieniem mleko. Gdy masa będzie jednorodna, wlać ją z powrotem do rondla.
3) Na małym ogniu, stale mieszając, doprowadzić sos pożądanej konsystencji.
Uwaga!! Sos podczas stygnięcia jeszcze trochę zgęstnieje.
4) Zdjąć sos z ognia, dodać masło, dobrze wymieszać, aż masło się całkowicie rozpuści. Sos przetrzeć przez sito do czystego naczynia.
Można podawać od razu, a można przelać do szczelnego pojemnika. Na powierzchni sosu położyć folię spożywczą, która zapobiegnie tworzeniu się "kożucha" podczas wystygania w lodówce. Przed podaniem wystarczy rozgrzać.
Smacznego !!!