Inne deseryDania klasyczneKuchnia austriackaPrzepisy podstawoweBoże NarodzenieSosy

Ciepły sos waniliowy

550 ml

Składniki

  • 1/2 strączka wanilii (lub 8 g cukru waniliowego)
  • 2 żółtka
  • 500 ml mleka
  • 60 g cukru
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
  • 1 łyżeczka masła, schłodzić
Czas gotowania: 20 minut

Ciepły sos waniliowy  - 1

1) W niewielki rondel wlać mleko i wyskrobać nasiona wanilii (w tym celu strączek należy rozciąć wzdłuż na dwie połowy). Doprowadzić mleko do wrzenia i zdjąć z ognia.

Ciepły sos waniliowy  - 2

2) Ubić żółtka z cukrem do białości.

Ciepły sos waniliowy  - 3

Dalej ubijając stopniowo dodać skrobię i wlewać cienkim strumieniem mleko. Gdy masa będzie jednorodna, wlać ją z powrotem do rondla.

Ciepły sos waniliowy  - 4

3) Na małym ogniu, stale mieszając, doprowadzić sos pożądanej konsystencji.

 Uwaga!! Sos podczas stygnięcia jeszcze trochę zgęstnieje.

4) Zdjąć sos z ognia, dodać masło, dobrze wymieszać, aż masło się całkowicie rozpuści. Sos przetrzeć przez sito do czystego naczynia.

Ciepły sos waniliowy  - 5

Można podawać od razu, a można przelać do szczelnego pojemnika. Na powierzchni sosu położyć folię spożywczą, która zapobiegnie tworzeniu się "kożucha" podczas wystygania w lodówce. Przed podaniem wystarczy rozgrzać.

Ciepły sos waniliowy  - 6

Smacznego !!!

© 2010-2024 Victoria Popin