Ciepły sos waniliowy

Kategoria: Boże Narodzenie, Dania klasyczne, Inne desery, Kuchnia austriacka, Przepisy podstawowe, Sosy

Ciepły sos waniliowy

      Delikatna konsystencja tego ciepłego zimowego sosu tak dobrze uzupełnia jabłkowy strudel, który w zasadzie podaje się na zimno, że od razu robi się cieplej na duszy od takiego deseru.

      Czasami przypominam sobie dobre studenckie czasy we Lwowie, gdzie w lokalnej cukierni często zamawiałam jabłkowy strudel z sosem waniliowym. Kiedy wróciłam do rodzinnego miasta zabawnym zbiegiem okoliczności tutaj otworzyła się ta sama cukiernia co we Lwowie. Jednak ten sam strudel już nie smakuje tak samo. Nie pomyślcie sobie, że gorzej. Po prostu zmieniły się życiowe okoliczności. Potem jeszcze próbowałam  jabłkowy strudel w Austrii, a także w Niemczech, ale to nie to samo. Wszystkie smaczne, ale bez emocji.

       A kiedy wszystko sama przygotowałam w domu, czyli jabłkowy strudel z ciepłym sosem waniliowym do niego, to serce ścisnęło mi się od sentymentów ...:-) Bez waniliowego sosu, wszystko byłoby inaczej. Gorzej!

      Wszystko przygotowuje się w bardzo prosty sposób, najważniejsze to zdjąć sos z ognia, gdy zacznie gęstnieć.

      Waniliowy sos dobrze się podgrzewa najlepiej na małym ogniu, stale mieszając. Po podgrzaniu, sos lepiej jest przetrzeć przez sito przed podaniem. Dzięki temu będzie jedwabisty i jednorodny.

550 ml

Składniki

  • 1/2 strączka wanilii (lub 8 g cukru waniliowego)
  • 2 żółtka
  • 500 ml mleka
  • 60 g cukru
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
  • 1 łyżeczka masła, schłodzić
Czas przyrządzania: 20 minut

Теплый ванильный соус

1) W niewielki rondel wlać mleko i wyskrobać nasiona wanilii (w tym celu strączek należy rozciąć wzdłuż na dwie połowy). Doprowadzić mleko do wrzenia i zdjąć z ognia.

Теплый ванильный соус

2) Ubić żółtka z cukrem do białości.

Теплый ванильный соус

Dalej ubijając stopniowo dodać skrobię i wlewać cienkim strumieniem mleko. Gdy masa będzie jednorodna, wlać ją z powrotem do rondla.

Теплый ванильный соус

3) Na małym ogniu, stale mieszając, doprowadzić sos pożądanej konsystencji.

 Uwaga!! Sos podczas stygnięcia jeszcze trochę zgęstnieje.

4) Zdjąć sos z ognia, dodać masło, dobrze wymieszać, aż masło się całkowicie rozpuści. Sos przetrzeć przez sito do czystego naczynia.

Теплый ванильный соус

Można podawać od razu, a można przelać do szczelnego pojemnika. Na powierzchni sosu położyć folię spożywczą, która zapobiegnie tworzeniu się "kożucha" podczas wystygania w lodówce. Przed podaniem wystarczy rozgrzać.

Теплый ванильный соус

Smacznego !!!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.