Ciasteczka migdałowe pierścienie

Ciasteczka migdałowe pierścienie

Kategoria: Boże Narodzenie, Ciasteczka, Prezenty z kuchni

Ciasteczka migdałowe pierścienie

O CIASTECZKACH MIGDAŁOWE PIERŚCIENIE 

Proponuję wam upiec bardzo chrupiące, delikatne i kruche migdałowe pierścienie, które są nie tylko pyszne, ale i ładne! Wyglądają tak dobrze, że można je powiesić na choince. Wystarczy przewiązać pierścienie czerwonymi wstążkami i powiesić na świątecznym drzewku, żeby kusić wszystkich domowników. Chociaż tak naprawdę, jeśli lubicie kruche ciasteczka tak jak ja, to dość szybko znikną i nie będzie co powiesić. Takie migdałowe pierścienie są niesamowicie smaczne: kruche, rozpływające się w ustach, o przyjemnym smaku migdałów i wanilii. Niektóre z nich posypałam waniliowym cukrem pudrem, który jest jak magiczny pył. Natomiast inne ciasteczka częściowo zanurzyłam w czekoladzie. To prawdziwa świąteczna przyjemność. Tym razem do zrobienia ciasteczek użyłam zarówno aromatu, jak i naturalnego cukru waniliowego (moja wielka słabość) i nawet niektóre ciasteczka posypałam waniliowym cukrem pudrem. Ciasteczka wyszły niesamowite! Formowanie ciasteczek polega na wyciśnięciu masy z cukierniczego woreczka i robi się to dość szybko. Tak więc gorąco zachęcam was do wypróbowania tego przepisu, jeśli ktoś nadal się waha!

O PRZYGOTOWANIU MIGDAŁOWYCH CIASTECZEK

Chciałoby się, żeby ciasteczka migdałowe z dodatkiem mąki migdałowej miały prawdziwy migdałowy smak, dlatego bez aromatu się nie obejdzie. Z tego powodu użyłam migdałowego aromatu. Wystarczy kilka kropel, żeby odbyła się kulinarna magia. Nawiasem mówiąc, po raz pierwszy odkryłam go w makowym keksie mojej teściowej, gdy byłam jeszcze tylko narzeczoną męża i pojechałam po raz pierwszy spotkać się z jego rodzicami. Moja teściowa Danusia poczęstowała mnie wtedy swoim smacznym keksem. Niewiele wtedy gotowałam i nawet nie miałam pojęcia o istnieniu aromatów. Jednak smak tamtego wypieku zrobił na mnie takie wrażenie, że zaczęłam pytać, co jest jego źródłem. Nie były to orzechy ani mak w keksie. Był to dokładnie ten sam migdałowy aromat.

Do ciasteczek oprócz migdałowego aromatu dodałam również naturalny cukier waniliowy, ponieważ wanilia pasuje w prawie każdym deserze. Nawiasem mówiąc, wanilię dodaje się do większości wysokiej jakości tabliczek czekolady, ponieważ ma ona właściwość maskowania goryczy i wzmacniania smaku zarówno czekolady, jak i innych składników. Gdy jecie deser, który ma przyjemny naturalny smak to najprawdopodobniej jest to wanilia i właśnie ją wyczuwacie. Naturalny cukier waniliowy może sprawić, że każdy deser będzie smaczniejszy, dlatego warto o tym pamiętać.

I jeszcze kilka słów o formowaniu ciasteczek. Najszybszym i najwygodniejszym sposobem uformowania tych migdałowych pierścieni następuje przez wyciśnięcie ciasta z cukierniczego woreczka z końcówką „otwarta gwiazdka”. Chociaż można też użyć praski do ciasteczek lub wykorzystać specjalną nasadkę na maszynkę do mielenia mięsa (kiedyś wiele ją posiadało). Przy użyciu woreczka cukierniczego robi się to szybko, ale trzeba dobrze rozgrzać dłonie, ponieważ wyciskanie ciasta, to nie to samo co wyciskanie kremu. Żeby uformować piękne migdałowe pierścienie, trzeba włożyć trochę siły.

Gdyby wyciskanie ciasteczek okazało się zbyt trudne (ciasto może być mniej lub bardziej zbite, w zależności od jakości mąki pszennej i migdałowej), to można dodać do ciasta 2-3 stołowe łyżki mleka i całość ponownie zagnieść.

Co do pozostałych niuansów przygotowania, to sprawa jest prosta. Jeśli ktoś chciałby nieco poeksperymentować, to może użyć innych zmielonych orzechów zamiast mąki migdałowej lub dodać trochę przypraw, takich jak piernikowa mieszanka przypraw. Zachęcam was do eksperymentowania i wypiekania tych ciasteczek!!!

Almond_rings-02.jpg

30-40 szt.

Składniki

  • 100 g mąki migdałowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g masła o temperaturze pokojowej
  • 120 g cukru pudru
  • 3-4 krople migdałowego aromatu
  • 1 saszetka naturalnego cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 jajko

Ponadto:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 10 g masła kakaowego lub 15 g zwykłego masła
  • Waniliowy cukier puder do posypania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Do małej miski wsypać mąkę migdałową i pszenną oraz wymieszać.

Almond_rings-19.jpg

3) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło i cukier puder. Ubijać na średnich obrotach do lekkiego pobielenia.

Almond_rings-21.jpg

4) Kontynuując ubijanie, dodawać po jednym żółtku i jajko. Dodać również cukier waniliowy i aromat.

Almond_rings-20.jpg

5) Wsypać oba rodzaje mąki i mieszać tylko do całkowitego wymieszania składników.

Almond_rings-18.jpg

6) Masę przełożyć do woreczka cukierniczego z końcówką „otwarta gwiazdka” i wycisnąć ciasto, formując ładne pierścienie na blasze pokrytej pergaminem. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Almond_rings-17.jpg

7) Blachy wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 8-12 minut, aż ciasteczka lekko zbrązowieją.

8) Ciasteczka wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Almond_rings-16.jpg

9) W międzyczasie czekoladę rozpuścić na kąpieli wodnej tak, aby dno miski z czekoladą nie dotykało wody i rozpuścić, stale mieszając. Dodać kakaowe masło, jeśli używacie i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się i wymieszania w masie.

Almond_rings-15.jpg

10) Część ciasteczek posypać waniliowym cukrem pudrem,

Almond_rings-13.jpg

a część zanurzyć w ciepłej czekoladzie i umieścić na ruszcie.

Almond_rings-14.jpg

Gdy migdałowe pierścienie całkowicie ostygną, a czekolada stwardnieje, wtedy ciasteczka przyłożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.

Almond_rings-01.jpg

Smacznego!

Almond_rings-04.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.