BaraninaSpecjalna okazjaPiknikLunch box

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 kabaczek, obrać, posiekać (około 160 g)
  • 1 marchewka, obrać, posiekać (około 100 g)
  • 1 duża cebula, obrać, posiekać (około 180 g)
  • 1 pomidor, zdjąć skórkę, posiekać (około 60 g)
  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • 500 g mielonej baraniny
  • 80 g sera pecorino, drobno zetrzeć (można użyć parmezanu lub grana padano)
  • 50 g bułki tartej
  • 2 jajka
  • 2 stołowe łyżki pomidorowego koncentratu
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

Dla sosu z tahini:

  • 100 g sezamowej pasty tahini
  • 70 ml wody
  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki soli

Ponadto:

  • 2 pomidory, zdjąć skórkę i natrzeć na tarce z dużymi otworami

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.

2) Kabaczek, marchewkę, cebulę, czosnek i pomidory umieścić w czaszy blendera i zmielić wszystko do jednorodnej konsystencji. Warzywa przełożyć na sitko i dobrze odcedzić.

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami - 2

3) W głębokiej misce umieścić warzywa, mielone mięso, przyprawy, koncentrat pomidorowy, sól do smaku, bułkę tartą, ser i jajka.

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami - 3

4) Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do formy na pasztet i wyrównać. Formę wstawić do większego, żaroodpornego naczynia i wypełnić go wodą. Mięsny chlebek w kąpieli wodnej wstawić do piekarnika. Piec 1 godzinę i 10 minut, aż chlebek ładnie się zarumieni.

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami - 4

5) W międzyczasie przygotować sos z tahini. W tym celu tahini, wodę, sól, czosnek i sok z cytryny umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami - 5

6) Upieczony mięsny chlebek wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 15 minut odpocząć. Następnie zebrać z formy mięsny sok, oddzielić boki chlebka od ścianek formy, przykryć z góry talerzem i ostrożnie odwrócić. Zdjąć formę i przykryć chlebek czystym talerzem dla serwowania i ponownie ostrożnie odwrócić. Chlebek od razu polać sosem z tahini i wyłożyć na wierzchu starte pomidory.

Jeśli ktoś chce, to chlebek może posypać świeżą natką kolendry i podawać.

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami - 6

Mięsny chlebek podawać z bulgurem, ryżem lub po prostu z ulubionym jasnym chlebem i warzywną sałatką.

Mięsny chlebek z baraniny z tahini i pomidorami - 7

Smacznego!

© 2010-2023 Victoria Popin