Sałatka z brokułów z ogórkami i gorgonzolą
Kategoria: Warzywa, Niskokaloryczne dania, Sałatki dodatki, Sałatki złożone
O SAŁATCE Z BROKUŁÓW Z OGÓRKAMI I GORGONZOLĄ
Ta sałatka z brokułów z ogórkami i gorgonzolą jest lekka, świeża, a jednocześnie niezwykła dzięki wyrazistemu serowi i temu, że brokuły pozostają surowe. To danie idealnie nadaje się zarówno na szybki obiad, jak i lekką kolację. Połączenie chrupiących warzyw i delikatnego sera tworzy przyjemny kontrast smaków i tekstur. Taką sałatkę przygotowuje się bardzo prosto i niezwykle szybko. Taka potrawa jest dokładnie tym, czego potrzeba, gdy jest chęć na coś smacznego i zdrowego bez większego wysiłku. Ponadto surowe warzywa i pyszny jogurtowy dressing są również zdrowe. Ta sałatka z brokułów z ogórkami i gorgonzolą od razu stała się ulubioną sałatką sezonu dla mnie, mojego męża i naszych dzieci. Sezon na letnie sałatki dopiero się zaczyna, a ja już zrobiłam ją kilka razy, co zdarza się niezwykle rzadko w naszej gastronomicznej rodzinie. Spróbujcie sami! Jeśli lubicie sery ze szlachetną pleśnią, to ta sałatka na pewno wam zasmakuje!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI Z BROKUŁÓW Z OGÓRKAMI I GORGONZOLĄ
W tej sałatce zostały użyte surowe brokuły, które są bardzo chrupiące i smaczne. Najważniejsze to pokroić je naprawdę drobno. Zarówno różyczki, jak i łodygi. Jeśli surowe brokuły są nie dla was, to można je blanszować przed dodaniem do sałatki.
Jeśli chodzi o gorgonzolę, to jest to ser z niebieską pleśnią, który dojrzewa w kamiennych piwnicach Lombardii i to właśnie on jest sercem tej sałatki. Jego słono-pikantna głębia cudownie łączy się ze świeżością surowych zielonych warzyw. Ser gorgonzola występuje w dwóch rodzajach: dolce o łagodnym smaku i picante o dojrzałym i bardzo wyrazistym smaku. Do tej sałatki użyłam sera picante, aby jego smak nie zagubił się w dressingu. Jednak jeśli ktoś nie jest zaznajomiony z serami pleśniowymi, to lepiej jest użyć wersji dolce.
A co do migdałów, to koniecznie powinny być podprażone, ponieważ dodają przyjemnej chrupkości i zniewalającego orzechowego smaku. Jednak migdały można zastąpić absolutnie dowolnymi orzechami lub nasionami.
PRZYGOTOWANIE SAŁATKI Z BROKUŁÓW Z OGÓRKAMI I GORGONZOLĄ
Składniki
- 300 g surowych brokułów, drobno posiekać
- 400 g gruntowych ogórków, pokroić w plasterki
- ½ małej czerwonej cebuli, pokroić w kostkę (można użyć dowolnej cebuli)
- 30 g posiekanych migdałów, uprażyć na suchej patelni
- 80 g ulubionego sera gorgonzola, rozdrobnić na małe kawałki
Dressing:
- 100 g gęstego naturalnego jogurtu
- 1 stołowa łyżka ziarnistej łagodnej musztardy
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- 1 łyżeczka miodu
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Dokładnie wymieszać.
2) Dodać ser gorgonzola i roztrzepać trzepaczką, aż ser częściowo wymiesza się z sosem.
3) Wyłożyć brokuły, ogórki i cebulę oraz 2/3 migdałów. Dokładnie wymieszać, doprawić pieprzem i posypać pozostałymi migdałami.
Sałatkę z brokułów podawać natychmiast!
Sałatka z brokułów z serem feta
23 listopada 2016
Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem
16 grudnia 2017
Brokuły z burakami i serem pleśniowym
12 stycznia 2018
