Sałatka makaronowa z łososiem na zimno
Kategoria: Piknik, Ryby morskie, Sałatki złożone, Lunchbox, Gotowanie, Krótkie makarony
O SAŁATCE MAKARONOWEJ Z ŁOSOSIEM
Sałatki makaronowe na zimno od lat należą do klasyki letniej kuchni w wielu krajach. Trudno się temu dziwić, ponieważ są sycące, świetnie smakują nawet po kilku godzinach spędzonych w lodówce i doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do pikniku czy letniej imprezy. W upalne dni taka sałatka na obiad lub kolację to prawdziwy strzał w dziesiątkę.
Szczególnie lubię połączenie makaronu z łososiem. Delikatna ryba, świeże ogórki, wyrazista rukola, spora ilość koperku i szczypiorku sprawiają, że sałatka jest jednocześnie lekka i pożywna. Słonawa feta oraz prosty dressing na bazie oliwy, soku z cytryny, musztardy i miodu nadają jej wyrazisty smak bez zbędnego komplikowania przepisu. Tym razem wykorzystałam łososia wędzonego na gorąco, którego przygotowałam sama. Równie dobrze sprawdzi się jednak łosoś zapieczony w piekarniku, air fryerze lub na klasycznym grillu. Każda z tych wersji będzie doskonała. Niezależnie od tego, który sposób wybierzecie, otrzymacie pełnowartościowe danie idealne na gorące dni, gdy ma być sycąco, ale niezbyt ciężko. A jeśli coś zostanie, bez problemu można zapakować sałatkę do lunch boxa na następny dzień.
WSKAZÓWKI I PORADY JAK PRZYGOTOWAĆ MAKORONOWĄ SAŁATKĘ Z ŁOSOSIEM
Do tej sałatki najlepiej wybrać krótki makaron, który dobrze zatrzymuje dressing. Świetnie sprawdzą się fusilli, penne, farfalle czy fusilloni. Najważniejsze, żeby makaron był al dente, który po wymieszaniu z dressingiem jeszcze delikatnie wchłonie płyn.
Przed połączeniem wszystkich składników makaron powinien całkowicie ostygnąć. Jeśli dodacie dressing do gorącego makaronu, wchłonie on zbyt dużo oliwy, a zioła szybciej stracą świeżość.
Jeśli używacie pieczonego łososia, pozostawcie go do całkowitego ostygnięcia. W przypadku łososia wędzonego na gorąco wystarczy podzielić go na kawałki i dokładnie sprawdzić, czy nie pozostały ości.
Fetę najlepiej dodać na samym końcu i nie mieszać zbyt intensywnie. Dzięki temu kostki sera zachowają swój kształt i będą pięknie prezentować się podczas podania.
JAK PRZYGOTOWAĆ SAŁATKĘ MAKARONOWĄ Z ŁOSOSIEM?
SKŁADNIKI NA PRZYGOTOWANIE SAŁATKI MAKARONOWEJ Z ŁOSOSIEM?
Składniki
- 250 g krótkiego makaronu
- 300 g filetu z łososia pieczonego lub wędzonego na gorąco
- 200 g ogórków, obranych i pokrojonych w plasterki
- 50 g rukoli
- 60 g czarnych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
- 100 g miękkiego sera feta, pokrojonego w kostkę
- 1 pęczek koperku, drobno posiekanego
- 1 pęczek szczypiorku, posiekanego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Dressing:
- 120 ml oliwy z oliwek
- 50 ml soku z cytryny
- 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
- 1 łyżeczka miodu
1) Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2) Z łososia zdjąć skórę i usunąć wszystkie ości.
3) W niewielkiej miseczce dokładnie wymieszać wszystkie składniki dressingu.
4) Do dużej miski przełożyć makaron, ogórki, oliwki, rukolę, koperek i szczypiorek. Polać dressingiem i dokładnie wymieszać.
5) Łososia podzielić palcami na większe kawałki i dodać do sałatki. Doprawić solą oraz pieprzem i delikatnie wymieszać.
6) Przełożyć sałatkę do misy, ułożyć na wierzchu kostki fety, posypać dodatkowym koperkiem i szczypiorkiem, oprószyć świeżo mielonym pieprzem i od razu podawać.
Smacznego!
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Tak. Ta sałatka doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Można zrobić ją kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Jeśli przygotowujecie ją dzień wcześniej, warto pozostawić część świeżych ziół oraz fetę do dodania tuż przed podaniem. Dzięki temu sałatka będzie wyglądała świeżo, a zioła zachowają pełnię aromatu.
Jaki makaron będzie najlepszy?
Najlepiej sprawdzą się krótkie makarony, które dobrze zatrzymują dressing, takie jak fusilli, penne, farfalle lub podobne. Ważne, aby ugotować je al dente, wtedy zachowają swój kształt nawet po wymieszaniu z dressingiem i podczas przechowywania.
Czym można zastąpić łososia?
Jeśli nie macie łososia, świetnie sprawdzi się pstrąg pieczony lub wędzony na gorąco. Bardzo smaczna będzie również grillowana polędwica z tuńczyka. W bardziej ekonomicznej wersji można użyć makreli wędzonej na gorąco. Taka ryba nada sałatce bardziej wyrazisty charakter, ale efekt będzie równie pyszny.
Jak przechowywać sałatkę?
Sałatkę należy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto wyjąć ją z lodówki około 15–20 minut wcześniej, aby oliwa w dressingu ponownie stała się płynna, a wszystkie smaki mogły się w pełni rozwinąć.
Zimna sałatka z makaronu z tuńczykiem we włoskim stylu
15 lutego 2016
Sałatka z pełnoziarnistego makaronu z kurczakiem
30 kwietnia 2018
Łosoś z makaronem orzo i oliwkami
1 lutego 2023
