Roladki przystawkowe z szynki

27 marca 2026

Kategoria: Zimne przekąski, Pozostałe śniadania, Wielkanocne przekąski

O ROLADKACH PRZYSTAWKOWYCH Z SZYNKI

Te roladki z szynki z dwoma nadzieniami są niezwykle proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowne, zwłaszcza gdy łączą w sobie od razu dwa różne nadzienia. Tworzy to nie tylko różnorodność smaków, ale również atrakcyjność wizualną, bo każda roladka ma swój charakter. To piękna propozycja na świąteczny stół, ale także na codzienne śniadanie czy lekką przekąskę.

Delikatna pasta jajeczna ze szczypiorkiem to coś znajomego, domowego, z przyjemną kremowością i subtelną pikantnością zielonej cebulki. Z kolei pasta serowa z papryką jest bardziej wyrazista i aromatyczna, z lekką nutą przypraw, która doskonale kontrastuje z wędzoną szynką.

To idealne rozwiązanie, gdy potrzebujecie szybko przygotować coś dla gości, na imprezę czy bufet, nie rezygnując ani ze smaku, ani z estetyki. Co więcej, roladki można łatwo dopasować do własnych upodobań, eksperymentując z przyprawami, teksturami i dodatkami. Można je również przygotować wcześniej, nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce aż do momentu podania.

TECHNICZNE NIUANSE I WSKAZÓWKI JAK PRZYGOTOWAĆ ROLADKI PRZYSTAWKOWE Z SZYNKI

Podstawą tej przekąski jest dobrej jakości szynka. Powinna być cienko krojona, elastyczna i wystarczająco zwarta, aby łatwo się zwijała i nie pękała. Zbyt grube plastry będą toporne i trudne do formowania, a zbyt cienkie mogą się rwać. Najwygodniej kupić szynkę już pokrojoną – w sklepach kroi się ją profesjonalnymi krajalnicami.

Konsystencja nadzień ma kluczowe znaczenie. Obie pasty powinny być kremowe, ale nie zbyt rzadkie, aby dobrze utrzymywały formę wewnątrz roladki. W paście jajecznej ważne jest, by nie zamienić jajek w jednolite puree – lekko wyczuwalna struktura z drobnymi kawałkami nadaje jej charakteru. Pastę serową natomiast należy dokładnie wymieszać, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły i smak był jednolity.

Szczypiorek oraz szynkę do jajecznego nadzienia należy kroić bardzo drobno – dzięki temu masa nie będzie wypadać podczas zwijania. Papryka w paście serowej najlepiej rozkrywa swój smak, jeśli po wymieszaniu odczeka się kilka minut przed jej dalszym użyciem.

Formując roladki, nie należy nakładać zbyt dużo farszu – wystarczy około 1–1,5 łyżki stołowej. Pozwoli to estetycznie je zwinąć i zachować kształt. Zawijać należy dość ciasno, ale bez nadmiernego nacisku, aby nadzienie nie wychodziło na zewnątrz.

JAK PRZYGOTOWAĆ ROLADKI PRZYSTAWKOWE Z SZYNKI?

SKŁADNIKI NA ROLADKI PRZYSTAWKOWE Z SZYNKI:

Na roladki:

300 g ulubionej wędzonej szynki, cienko pokrojonej
Mikroliście dla dekoracji

Na pastę jajeczną:

4 jajka, ugotowane na twardo
15 g majonezu
40 g serka śmietankowego
4 łodygi szczypiorku, drobno posiekać
60 g ulubionej wędzonej szynki, drobno pokroić
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Na pastę serową:

100 g serka śmietankowego
100 g twarogu
50 g sera półtwardego, drobno zetrzeć
60 g jogurtu naturalnego
80 g marynowanej słodkiej papryki, pokroić w drobną kostkę (można zastąpić ogórkami konserwowymi)
1 łypeczka mielonej papryki (może być wędzona)
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka granulowanej cebuli
Sól do smaku

1) Do głębokiej miski włożyć wszystkie składniki pasty serowej.

2) Dokładnie wymieszać, aż składniki równomiernie się połączą.

3) Jajka obrać, pokroić i połączyć z pozostałymi składnikami pasty jajecznej.

4) Wymieszać, lekko rozgniatając jajka, aż masa będzie jednolita, ale nadal z wyczuwalną strukturą.

5) Na każdy plaster szynki nałożyć około 1–1,5 łyżki farszu i zwinąć w roladkę.

6) W ten sposób wykorzystać całe nadzienie, układając roladki naprzemiennie na półmisku.

Udekorować mikroliśćmi i podawać.

Smacznego!

Zobacz także

Rolki ze śmietankowym serkiem i dojrzewającym mięsem

20 grudnia 2019

Rolki z tortilli ze śmietankowym serkiem, wyraźnym w smaku wędzonym dojrzewającym mięsem i chrupiącą cebulą, według przepisu przyjaciela z Finlandii.

12 kwietnia 2019

Niesamowicie łatwy w przygotowaniu przepis na terrine z szynką i śmietanowo-twarogowym musem z chrzanem i ogórkami konserwowymi. Wspaniała przekąska na świąteczny stół.