Piersi z kurczaka w sojowej marynacie z air fryera
- #kurczak
- #imbir
- #kuchnia azjatycka
- #piersi z kurczaka
- #sos sojowy
- #sos ostrygowy
- #szybko
- #czosnek
- #drób
- #aerogrill
Kategoria: Azjatycka, Drób, Szybkie dania, Grill powietrzny
O PIERSIACH Z KURCZAKA W SOJOWEJ MARYNACIE Z AIR FRYERA
Piersi z kurczaka z air fryera to wspaniałe, szybkie, dietetyczne danie, z którym łatwo poeksperymentować. Sos sojowy, imbir, czosnek, miód i aromatyczna mieszanka przypraw tworzą bogatą marynatę, która sprawia, że mięso jest nie tylko aromatyczne, ale i zaskakująco soczyste. Oczywiście można eksperymentować ze składem marynaty, dodając różne smaki lub zastępując sosy. Dzięki grillowaniu w air fryerze piersi z kurczaka szybko nabierają apetycznej, rumianej skórki, pozostając delikatne w środku, bez nadmiaru tłuszczu i zbędnego wysiłku. To świetne danie zarówno na co dzień, jak i od święta. W połączeniu z koreańskim sypkim ryżem, świeżą sałatką i pikantnym sosem (lub bez niego) to danie zamienia się w pełnowartościowy posiłek, który daje poczucie domowego ciepła z lekkim egzotycznym akcentem.
TECHNICZNE NIUANSE I WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZYGOTOWYWANIA PIERSI Z KURCZAKA W SOJOWEJ MARYNACIE
Aby piersi z kurczaka w air fryerze wyszły bardzo soczyste, ważne jest, aby dać im wystarczająco dużo czasu na marynowanie. Nawet godzina znacznie poprawia smak mięsa, a długie marynowanie w lodówce sprawia, że piersi stają się jeszcze bardziej delikatne. Mąka ziemniaczana zawarta w marynacie tworzy cienką warstwę, która zatrzymuje soki w środku i pomaga uzyskać apetyczną glazurę podczas pieczenia. Ta technika jest szeroko stosowana w kuchni chińskiej i nazywana jest „aksamitną” ze względu na konsystencję potrawy gotowanej w takiej marynacie.
Piersi z kurczaka przed przygotowaniem warto wyjąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową, dzięki czemu będą bardziej równomiernie upieczone. Nie ma potrzeby smarowania czaszy air fryera olejem, ponieważ marynata zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, aby zapobiec przywieraniu.
Podczas smażenia piersi z kurczaka w air fryerze, należy zwrócić uwagę nie tylko na czas, ale również na temperaturę w środku mięsa. Temperatura 70°C gwarantuje bezpieczne usmażenie z jednoczesnym zachowaniem soczystości. Mięso po upieczeniu należy odstawić na kilka minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się w środku.
Jeśli ktoś chce upiec piersi z kurczaka w piekarniku, wtedy warto użyć trybu z termo obiegiem powietrza i tej samej temperatury. Rezultat będzie bardzo zbliżony do upieczenia w air fryerze.
PRZYGOTOWANIE PIERSI Z KURCZAKA W SOJOWEJ MARYNACIE:
SKŁADNIKI DO PRZYGOTOWANIA PIERSI Z KURCZAKA W SOJOWEJ MARYNACIE:
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- Koreański ryż do podania
- 3 łodygi zielonej cebulki, drobno posiekać
- 2 stołowe łyżki nasion sezamu, uprażyć na suchej patelni
Marynata:
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka chińskiej mieszanki 5 przypraw (opcjonalnie)
- Sok z ½ cytryny
- 2 stołowe łyżki oleju sezamowego (można zastąpić dowolnym innym)
- 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
Sos:
- 2 stołowe łyżki dowolnego azjatyckiego sosu chili
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
1) Wszystkie składniki dla marynaty, z wyjątkiem mąki ziemniaczanej, umieścić w głębokiej misce. Dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki równomiernie się wymieszają. Dodać mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszać, żeby nie było grudek.
2) Piersi z kurczaka wyłożyć w marynacie. Obtoczyć je w niej i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, obracając co 20 minut lub do 8 godzin w lodówce, obracając co kilka godzin.
3) Piersi wyjąć z marynaty, wyłożyć w czaszy air fryera, bez natłuszczania i piec przez 15–18 minut w trybie grilla powietrznego w temperaturze 200°C.
4) Piersi z kurczaka piec w air fryerze, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 70°C.
Uwaga: Jeśli nie ma air fryera, wtedy piersi z kurczaka można upiec w piekarniku, używając trybu termo obiegu powietrza i ustawiając tę samą temperaturę.
5) W międzyczasie przygotować koreański ryż i prostą sałatkę warzywną. U mnie w równych częściach ogórek, rzodkiewka daikon i marchewka. Całość doprawiona niewielką ilością oleju sezamowego i octu ryżowego.
6) Piersi z kurczaka wyjąć z air fryera bądź piekarnika i odstawić na bok na 5 minut odpocząć. Następnie mięso pokroić w paski i wyłożyć na talerzu razem z ryżem i sałatką. Wszystkie składniki na sos wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i polać nim piersi z kurczaka. Całość posypać szczypiorkiem i sezamem oraz podawać.
Smacznego!
Piersi z kurczaka na parze ze słodko-kwaśną glazurą
1 grudnia 2014
Marynowane piersi z kurczaka w greckim stylu
21 czerwca 2015
Udka w przyprawach z aerogrilla
27 stycznia 2026
