Pieczona rzodkiewka z sosem feta
Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Pieczenie
O PIECZONEJ RZODKIEWCE Z SOSEM FETA
Zazwyczaj rzodkiewka to po prostu chrupiący dodatek do wiosennej lub letniej sałatki. Warto jednak nieco rozszerzyć swoje wyobrażenia o tym warzywie. Do spożycia nadają się zarówno korzenie, jak i zielona część liściasta, która pysznie smakuje w marynowanej i kiszonej postaci, a także w zupach i sosach. Natomiast korzenie rzodkiewki można jeść nie tylko na surowo w sałatkach, ale także kisić. Więcej na temat kiszenia rzodkiewki można przeczytać w mojej pierwszej książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”. Rzodkiewkę można też upiec i to już zupełnie inna historia. Korzenie stają się nieco miękkie, lekko słodkawe i bardzo ciekawe w smaku. A jeśli jeszcze ją podać z delikatnym, słonym sosem na bazie sera feta, otrzymamy prawdziwe odkrycie smakowe. Chrupiące pestki dyni oraz mikro zieleń lub rukola dodają ważnych i jasnych akcentów. Jest to prosty przepis dający efekt „wow”. To danie idealnie pasuje jako dodatek lub lekka przekąska, która zaskoczy twoją rodzinę lub gości.
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWYWANIA RZODKIEWKI Z SOSEM FETA
Pomimo tego, że moje rzodkiewki zapiekałam w aero grillu, to można ją również upiec w piekarniku. Aero grill to urządzeni, które niedawno pojawiło się w mojej kuchni i mnie oczarowało swoją łatwością obsługi i jakością potraw w nim przygotowywanych. Jeśli jednak zdecydujecie się na piekarnik, to trzeba go wcześniej dobrze rozgrzać. Samo pieczenie powinno się odbywać w trybie górnego podgrzewania z obiegiem powietrza.
Sos na początku może wydawać się rzadki, ale gdy tylko trochę postoi, zgęstnieje. Jeśli ktoś ma ochotę, to można dodać do niego swoje ulubione zioła: tutaj pasuje koperek, tymianek, a nawet pietruszka.
Razem z rzodkiewką można też upiec słupki marchewki, różyczki kalafiora itp. Będzie smacznie i ciekawie. Tak więc z tym przepisem można eksperymentować.
PRZYGOTOWYWANIE RZODKIEWKI Z SOSEM FETA:
Sos:
- 80 g naturalnego gęstego jogurtu
- 120 g sera feta
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- Sok z ¼ cytryny
Dla rzodkiewki:
- 300 g średniej wielkości rzodkiewki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (lub innej)
- Sól do smaku
Dodatkowo:
- 20 g pestek dyni, uprażyć na suchej patelni
- Hojna garść dowolnej mikro zieleni lub rukoli
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1) Rzodkiewce odciąć liście i długie korzenie. Warzywa umieścić w czaszy aero grilla lub w naczyniu żaroodpornym i skropić olejem oraz doprawić solą.
2) Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C w aero grillu lub w rozgrzanym piekarniku w trybie górnego grzania z obiegiem powietrza.
3) W międzyczasie wszystkie składniki dla sosu umieścić w czaszy blendera. Ubić do gładkiej konsystencji.
4) Sos rozprowadzić na talerzu do serwowania.
5) Upieczoną rzodkiewkę wyjąć z aero grilla bądź piekarnika i wyłożyć ją na wierzchu sosu.
6) Całość posypać mikro zieleniną lub rukolą i uprażonymi pestkami dyni.
Doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać natychmiast.
Smacznego!
Zupa krem z liści rzodkiewki
25 maja 2016
Sałatka z kaszą gryczaną, rzodkiewką i sojowym dressingiem
20 kwietnia 2017
Sałatka z rzodkiewką, ogórkami i bryndzą
28 lipca 2017
