Jajka zapiekane w gniazdkach z ciasta filo
Kategoria: Jajeczne śniadania, Zapiekanki, Ciasto
O JAJKACH ZAPIEKANYCH W GNIAZDKACH Z CIASTA FILO
Jeśli zwykła jajecznica na śniadanie może się znudzić, to może kolejny ciekawy sposób na przygotowanie jajek komuś się spodoba. Chociaż, szczerze mówiąc, trudno jest mi sobie wyobrazić, żeby jajka mogły się znudzić. Można z nich przygotować tak wiele pysznych i ciekawych dań. Tym razem proponuję wam upiec je w chrupiących gniazdkach z ciasta filo z dodatkiem szynki i sera. Takie śniadanie wygląda bardzo elegancko, a przygotowuje się je zaskakująco łatwo.
Cienkie płaty ciasta filo posmarowane masłem podczas pieczenia stają się złociste i niezwykle chrupiące. Ser przyjemnie rozpływa się między warstwami ciasta, szynka dodaje sytości i smaku, a w samym środku każdego gniazdka zapieka się jajko. Co więcej, wszystko przygotowuje się jednocześnie na jednej blasze, a to przy śniadaniu jest wyjątkowo wygodne.
Takie jajka w gniazdkach z ciasta filo możecie przygotować zarówno na spokojne rodzinne śniadanie w weekend, jak i na wyjątkowe śniadanie lub brunch dla gości. To również przepis, który łatwo dopasować do własnych upodobań. Można użyć innego sera, zastąpić szynkę boczkiem albo całkowicie z niej zrezygnować. Najważniejsze są tutaj chrupiące ciasto filo i delikatne jajko w środku.
WSKAZÓWKI I TECHNICZNE NIUANSE JAK PRZYGOTOWAĆ JAJKA W GNIAZDKACH Z CIASTA FILO
Pracując z ciastem filo, proszę pamiętać, że bardzo szybko wysycha. Dlatego należy je wyjmować z opakowania po jednym arkuszu, a pozostałe przykryć lekko wilgotną, czystą ściereczką. Jeśli podczas formowania gniazdek ciasto miejscami się rozerwie, wtedy proszę się tym nie przejmować. W tym przepisie zagniecenia i nieregularności tylko dodają gotowemu daniu uroku.
Ciasto filo należy smarować cienką warstwą. Nie warto nadmiernie nasączać nim arkuszy, ponieważ jego zadaniem jest pomóc ciastu pięknie się zrumienić i stać się jeszcze bardziej chrupiącym.
Formując gniazdka, warto zostawić w środku odpowiednio dużo miejsca na jajko. Brzegów nie należy zwijać zbyt ciasno, ponieważ luźno ułożone fałdy ciasta lepiej się wypiekają i przyjemniej chrupią.
Czas pieczenia zależy przede wszystkim od tego, jaką konsystencję żółtka lubicie. Najlepiej kierować się wyglądem białka, które powinno być całkowicie ścięte. Jeśli lubicie płynne żółtko, wtedy uważnie trzeba obserwować jajka pod koniec pieczenia, ponieważ nawet kilka minut może wyraźnie zmienić jego konsystencję.
I na koniec jeszcze jedna rada. Proszę nie zwlekać z podaniem. Jajka w gniazdkach z ciasta filo smakują najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika, kiedy ciasto jest maksymalnie chrupiące, ser gorący, a jajko ma idealną konsystencję.
JAK PRZYGOTOWAĆ JAJKA W GNIAZDKACH Z CIASTA FILO?
SKŁADNIKI DLA PRZYGOTOWANIA JAJEK W GNIAZDKACH Z CIASTA FILO:
Składniki
- 4 arkusze ciasta filo
- 40 g szynki, startej na tarce o grubych oczkach
- 60 g półtwardego sera, startego na tarce o grubych oczkach
- 30 g masła
- 4 jajka
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Drobno posiekany cienki szczypiorek do podania
1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.
2) Pierwszy arkusz ciasta filo posmarować cienką warstwą roztopionego masła za pomocą pędzelka kuchennego.
3) Równomiernie posypać ¼ sera i ¼ szynki.
4) Zebrać ciasto filo w luźne fałdy, formując gniazdko z wgłębieniem na jajko pośrodku.
5) Tak samo przygotować pozostałe arkusze i ułożyć wszystkie gniazdka na blasze posmarowanej masłem.
6) Do każdego gniazdka wbić po jednym jajku.
7) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10–12 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a białko całkowicie się zetnie.
8) Blachę z gniazdkami wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerze, posypać szczypiorkiem i od razu podawać.
Smacznego!
CZYM MOŻNA ZASTĄPIĆ SZYNKĘ I SER?
Zamiast szynki można użyć podsmażonego boczku lub wędzonego boczku. Jeśli ktoś woli lżejszą wersję, wtedy można po prostu zrezygnować z dodatku mięsa. Półtwardy ser można zastąpić każdym serem, który dobrze się topi. Świetnie sprawdzi się mozzarella, cheddar, a nawet niewielka ilość bryndzy lub fety. Warto jednak pamiętać, że oba te sery są dość słone, dlatego warto dodawać ich z umiarem.
CO ZROBIĆ, JEŚLI CIASTO FILO SIĘ PORWIE?
Nie przejmować się tym. Ciasto filo jest bardzo cienkie i czasem rwie się nawet przy ostrożnym obchodzeniu się z nim. W tym przepisie niewielkie uszkodzenia nie mają większego znaczenia, ponieważ arkusz i tak zostaje zebrany w fałdy i uformowany w gniazdko. Najważniejsze, aby ciasto nie było przesuszone i kruche jeszcze przed rozpoczęciem pracy.
JAK UZYSKAĆ PŁYNNE ŻÓŁTKO?
Najważniejsze, żeby nie piec jajek w gniazdkach zbyt długo. Wyjąć gotowe danie z piekarnika, gdy białko będzie już całkowicie ścięte, a żółtko nadal będzie delikatnie drżało przy poruszeniu blachą. Proszę pamiętać, że po wyjęciu z piekarnika jajka jeszcze przez chwilę dochodzą pod wpływem ciepła resztkowego, dlatego najlepiej podawać je od razu.
Jajka w cieście filo z szynką i serem
12 stycznia 2017
Mięsny placek borek
24 stycznia 2025
Spanakopita
12 maja 2016
