Jajka w kokilkach ze szpinakiem z 3 serami
Kategoria: Francuska, Jajeczne śniadania, Pieczenie, Jajka, Zieleń, Sery i produkty mleczne
O JAJKACH KOKILKACH
Jajka w kokilkach, czy też jajka zapieczone w indywidualnych ceramicznych formach, to klasyka francuskiej kuchni domowej. Jest to danie, które od czasu do czasu jadła na śniadanie lub lunch większość francuskich dzieci, dla których przygotowywała je mama lub babcia. Nawiasem mówiąc, jajka tylko na śniadanie to raczej tradycja anglosaska. We Francji omlet lub też jajka w kokilkach mogą być nawet eleganckim lunchem albo lekką kolacją. Przyznam, że mimo mojej gastronomicznej otwartości jest mi to dość trudno zaakceptować. Takie jajka zapiekane z soczystym szpinakiem, trzema rodzajami sera i śmietaną, które nadają temu daniu konsystencję sosu, mogłabym zjeść nawet na obiad. Nie bez powodu coraz więcej lokali powstaje z koncepcją „śniadania przez cały dzień”, które specjalizują się wyłącznie w śniadaniach o każdej porze dnia. Takie miejsca zyskały popularność na całym świecie, ponieważ niektóre śniadania chce się jeść cały czas :-). To jest jedno z nich! Zachęcam wypróbować!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA JAJEK W KOKILKACH Z 3 RODZAJAMI SERA
Ogólnie rzecz biorąc, wszystko robi się bardzo prosto. Wystarczy wszystko razem umieścić w małej ceramicznej formie i upiec. Główną osobliwością przygotowania tej potrawy jest monitorowanie gotowości jajek i odpowiednio wczesne wyjęcie jej z piekarnika. W zależności od tego, co chcielibyście uzyskać: żółtko na miękko, czy też na twardo.
Jajka można także przygotować w kąpieli wodnej, wstawiając foremki do żaroodpornego naczynia wypełnionego wodą i w ten sposób upiec. Pieczenie zajmie trochę więcej czasu, ale w takim przypadku jest więcej kontroli nad procesem gotowania jajek w foremkach.
Jeśli chodzi o dodatki, to mogą one być różne, dlatego proszę się nie bać eksperymentowania. Bez względu na wybór dodatków do przygotowania jajek w kokilkach najlepiej podawać je z chrupiącym pieczywem. A co może być lepszego niż domowy chleb na zakwasie.
PRZYGOTOWANIE JAJEK W KOKILKACH Z 3 RODZAJAMI SERA:
Składniki
- 100 g szpinaku, posiekać
- 4 jajka
- 4 stołowe łyżki niezbyt tłustej śmietany
- 40 g sera z niebieską pleśnią
- 60 g ulubionego półtwardego sera, u mnie cheddar, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami
- 20 g drobno startego parmezanu lub sera grana padano
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
- Masło do wysmarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Małe ceramiczne formy do pieczenia posmarować cienką warstwą masła.
3) Do foremek włożyć szpinak pomiędzy.
Następnie w każdą kokilkę wbić jajko.
4) Do każdej foremki włożyć po łyżce śmietany i doprawić wszystko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5) Na wierzchu rozkruszyć ser z pleśnią i posypać dwoma pozostałymi rodzajami startego sera.
6) Jajka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-15 minut, w zależności od pożądanego stopnia gotowości żółtka.
Jajka w kokilkach podawać z chrupiącym pieczywem.
Smacznego!
Jajka w kokilkach: 2 rodzaje
10 grudnia 2015
Jajka w chmurce
20 lutego 2019
