Grecka sałatka ziemniaczana

O GRECKIEJ SAŁATCE ZIEMNIACZANEJ

Sałatka ziemniaczana to klasyka, którą można znaleźć w wielu kuchniach świata: niemieckiej, austriackiej, brytyjskiej, amerykańskiej, a nawet greckiej. A jeśli ktoś z was szuka prostej, pożywnej i jednocześnie wyrazistej wersji ziemniaczanej sałatki, jako dodatku lub dania głównego, to ta grecka sałatka ziemniaczana będzie dla niego prawdziwym odkryciem. To danie łączy w sobie delikatność ziemniaków z wyrazistym słonym smakiem sera feta, bogactwem marynowanych oliwek i lekkim ostrym smakiem czerwonej cebuli. Całość doprawiona oliwą z oliwek i octem winnym. Pyszna i prosta potrawa! To danie dobrze sprawdzi się zarówno jako dodatek do ryby lub mięsa, jak i pełnowartościowa sałatka ziemniaczana na lekki obiad lub kolację.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA GRECKIEJ SAŁATKI ZIEMNIACZANEJ

Sekret pysznego dania zawsze tkwi w szczegółach. W tym przepisie szczególnie ważne jest odpowiednie przygotowanie ziemniaków. Trzeba je ugotować w mundurkach, ponieważ dzięki temu lepiej zachowają swój kształt i się nie rozgotują, a ponadto dzięki temu są znacznie bardziej aromatyczne i mniej wodniste niż te ugotowane bez skórki. Dobrze jest użyć ziemniaków o średniej wielkości, najlepiej z cienką skórką, ponieważ takie bulwy mają delikatniejszą konsystencję i przyjemniejszy smak. Proszę pamiętać, że sałatkę najlepiej przygotować, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe. To właśnie wtedy najlepiej chłoną smak marynaty z oliwek, cebuli i octu winnego.

Ser feta nadaje tej ziemniaczanej sałatce wyjątkowego, śródziemnomorskiego charakteru. Warto wybierać dobrej jakości fetę: zwartą, ale jednocześnie kremową, z lekką kwaskowatością. Ja wolę wyłożyć ser na wierzchu ziemniaczanej sałatki i nie mieszać go z innymi składnikami. Dzięki temu sałatka będzie wyglądać bardziej apetycznie i zachowa przyjemny kontrast tekstur.

Kolejnym ważnym szczegółem jest marynowanie cebuli. Proszę nie pomijać tego kroku: nawet kilka minut w occie winnym i oliwie z oliwek sprawi, że cebula będzie znacznie delikatniejsza, a całość nabierze subtelnej kwaskowatości i zredukuje goryczkę cebuli. Aby sałatka wyglądała odświętnie i jednocześnie apetycznie, proszę nie żałować świeżego koperku. Jego smak doskonale podkreśla delikatność ziemniaków i łagodzi słonawy smak sera i oliwek.

Ta sałatka ziemniaczana jest uniwersalna: pasuje zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Można ją podawać na ciepło z pieczoną rybą (jak u mnie) lub z kurczakiem albo wieprzowiną, a nawet jagnięciną. Sałatka ziemniaczana z mięsem daje harmonijne połączenie. A jeśli zostanie wam trochę sałatki po posiłku, to można ją z powodzeniem przechowywać w lodówce. Nawet schłodzona nie traci smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się do lunch boxów.

Jeśli więc szukacie przepisu, który jest łatwy w przygotowaniu, ale jednocześnie zachwyca świeżością i wyrazistymi akcentami, wtedy warto wypróbować tę grecką ziemniaczaną sałatkę. Nie tylko urozmaici ona wasze menu, ale także pokaże wam, jak ciekawe mogą być proste ziemniaki, jeśli połączy się je w odpowiedni sposób.

PRZYGOTOWANIE GRECKIEJ ZIEMNIACZANEJ SAŁATKI: