Głąbiki cebuli w śmietanie
Kategoria: Budżetowe przepisy, Ukraińska, Warzywa, Dodatki, Sery i produkty mleczne
Proste danie często przyrządzane przez moją mamę ze składnika, który przez wielu uznawany jest za nieprzydatny. Są to tzw. głąbiki, czyli łodygi na szczycie których wyrastają pędy kwiatostanów z nasionami. Ta część cebuli jest zbyt twarda, żeby ją używać w charakterze szczypiorku.
Głąbiki pokrojone w pierścienie i duszone na maśle miękną i wychodzą bardzo delikatne oraz są bardzo soczyste z wyraźnym grzybowym posmakiem.
Wszystko jest bardzo proste w przygotowaniu tej potrawy i zapewne niektórzy z was lub mamy albo babcie przyrządzają w podobny sposób tę część cebuli, ale jeśli nie to postanowiłam się z Wami podzielić tym przepisem na głąbiki.
Dla ciekawszego smaku użyłam trochę głąbików czosnku, zamiast których można śmiało użyć ząbków czosnku.
Co do śmietanki, to najlepiej używać 30% o najlepszej jakości. W ostateczności można użyć szklankę śmietany, dodać do niej 1 stołową łyżkę mąki i dobrze wymieszać, żeby śmietana się nie zwarzyła podczas przygotowywania potrawy.
Składniki
- 1 kg głąbików cebuli zwyczajnej
- Szczodry pęczek głąbików czosnku (lub 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę)
- 50 g masła
- 200 ml śmietanki 30%
- Sól do smaku
1) Głąbiki pokroić w grube pierścienie.
Niezbyt drobno pokroić głąbiki czosnku.
2) Na dużej głębokiej patelni rozgrzać masło. Dodać głąbiki cebuli i czosnku (lub głąbiki cebuli i czosnek), hojnie posolić i dusić na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż głąbiki zmiękną około 15 minut.
3) Dodać śmietankę, dobrze wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut.
Zdjąć z ognia i podawać na ciepło. Duszone głąbiki można podawać do młodych ziemniaków. Doskonale nadają się również jako dodatek do ryb lub mięs.
Smacznego lata!
Kwiaty dyni z serem
21 czerwca 2017
Karmelizowana cebula
11 maja 2015
Sałatka z liści mniszka z jajkiem w koszulce
17 kwietnia 2015
