Cytrynowy śledź
Kategoria: Budżetowe przepisy, Boże Narodzenie, Zimne przekąski, Ryby morskie, Przekąski sylwestrowe, Ryby solone
Dla tych, którzy znają już trochę moją działalność, na pewno nie mogli nie dostrzec wpływu polskiej kuchni na moją kulinarię, ale z mężem Polakiem ciągle w rozjazdach między dwoma krajami inaczej być nie może. Ten przepis na śledzia jest inspirowany właśnie polską kuchnią (a możliwe, że trochę niemiecką i skandynawską), która wyróżnia się ogromnym wyborem śledzi w różnych marynatach i sosach. W Polsce śledź jest lekko kwaśniejszy i bardziej ostry niż na Ukrainie. Bardzo lubię takiego śledzia z różnymi dodatkami, dlatego ciągle eksperymentuję i eksperymentuję ...
Do tego przepisu uprzednio solę śledzie sama. Jak to robić czytajcie w recepcie na mało solonego śledzia po domowemu. Oznacza to, że przygotowanie składa się z dwóch etapów. Pierwszy to solenie ryby, a drugi to moczenie w marynacie z cytryny. A jeśli chcecie wszystko uprościć to można po prostu kupić gotowe solone filety śledziowe.
Składniki
Dla marynaty:
- 2 cytryny, zetrzeć skórkę na tarce lub zdjąć zesterem (przyrząd do zdejmowania skórki cytrusów)
- Sok z 1 cytryny
- 100 ml śmietany
- 100 ml majonezu
- 1 stołowa łyżka nie ostrej musztardy
- 1/4 łyżeczki papryki chili
- 1 łyżeczka cukru pudru
1) Filety śledziowe pokroić na porcje.
2) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla marynaty.
3) Włożyć kawałki ryby w marynatę, umieścić wszystko w szczelnym pojemniku i wstawić do lodówki na 12 godzin zamarynować się.
Podawać schłodzone, z piórkami czerwonej cebuli.
Smacznego!
Ulubiony marynowany śledź
15 listopada 2014
Marynowany śledź w polskim stylu
6 stycznia 2015
Śledź w malinach
7 stycznia 2015
