Curd z marakuji

O CURDZIE Z MARAKUJI

Curd z marakuji to czysta rozkosz. Nie bez powodu marakuja w tłumaczeniu z języka angielskiego (passion fruit) oznacza owoc pasji. Po spróbowaniu tego owocu po raz pierwszy pasja do niego pozostaje na zawsze. Pełne aromatu ziarenka urzekają swoim bogatym smakiem. Swoją drogą, curd to wspaniały sposób na rozciągnięcie tej przyjemności. W naszym domu curd z marakuji znika jakoś wyjątkowo szybko. Wszyscy go uwielbiają. Pasuje do naleśników, placuszków i drożdżówek. Niektórzy lubią go jeść prosto ze słoiczka :-), ponieważ jest pyszny i trudno się mu oprzeć! Tak więc zwróćcie uwagę na ten niesamowity owoc i curd z niego.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA CURDU Z MARAKUJI 

Ogólną zasadą, która obowiązuje przy tworzeniu dowolnego curdu jest to, że należy go gotować na małym ogniu, na kąpieli wodnej, stale mieszając. Nie ma większego znaczenia, z jakich owoców curd będzie robiony. Należy go gotować do momentu, aż zacznie gęstnieć. CIĄGLE MIESZAJĄC. Nie wolno tylko go przegotować. Czasami wydaje się, że minęła już cała wieczność, a on nie gęstnieje. To znaczy, że trzeba go gotować dalej, cierpliwie i stale mieszając. Jeśli curd nie gęstnieje, wtedy JEDYNYM POWODEM tego jest to, że został niedogotowany. Innych przyczyn nie ma.

Konieczne jest także ciągłe mieszanie, w przeciwnym razie wasz curd będzie z kawałkami omletu, co jest wątpliwą przyjemnością.

I jeszcze jedno, sami musicie zdecydować, czy przetrzeć curd przez sito, czy też nie. Dokładnie ten curd ja nie przecieram, ponieważ nasiona marakuji są same w sobie pełne smaku, dlatego pozbywając się ich, usuwacie sporą część smaku. Jednak komuś innemu te ziarenka mogą przeszkadzać.

PRZYGOTOWANIE CURDU Z MARAKUJI: