Najlepszy cukiernik świata – Jessica Préalpato

6 marca 2020


W przeddzień Święta Silnych Kobiet przedstawiamy Wam najlepszego cukiernika świata 2019 roku, według 50 najlepszych restauracji świata (the 50 Best Restaurants). Jest nią 34-letnia Jessica Préalpato, która jest głównym cukiernikiem w legendarnej restauracji Alain’a Ducasse’a przy Plaza Athénée w Paryżu. Jessica posiada własny firmowy styl oparty na niezwykłych połączeniach smaków, aromatów i konsystencji. Jessica nieustannie poszukuje nowych połączeń smakowych, eksperymentując z produktami sezonowymi i fermerskimi, starając się, aby jej desery były maksymalne przyjazne dla środowiska.

„Klient nie musi otrzymywać cały czas tego samego deseru, który już zdążył mu się przejeść. Każdy kęs musi być niesamowity i niepowtarzalny! ”

Jessica Préalpato urodziła się w Landes w rodzinie profesjonalnych cukierników i jak to często bywa, początkowo szukała drogi w innych nie-kulinarnych dziedzinach. Studiowała literaturę, języki i psychologię, ale czas pokazał, że jej prawdziwym powołaniem jest cukiernictwo. Nawiązując współpracę z Corfou Group, Jessica podróżowała do wielu krajów, odkrywając nowe produkty i niezwykłe połączenia smakowe. Dzięki temu stworzyła swój własny styl zgodny z przekonaniami Alain’a Ducasse'a, które sprowadzają się do zmniejszania słodyczy w deserach, stosowanie naturalnych cukrów, szanowanie tradycji i dbanie o otaczające środowisko. Głównym credo Jessiki przy tworzeniu deserów jest: „Jeśli owoce są słodkie same w sobie, jak na przykład gruszki, to nie warto dodawać do nich jeszcze cukru”.

Od 3 listopada 2015 r. Jessica Préalpato jest głównym cukiernikiem w restauracji Alain’a Ducasse’a przy Plaza Athénée w Paryżu. Swoich przepisów nie ukrywa i niedawno opublikowała swoją pierwszą książkę, „Desseralité”, w której szerzej dzieli się przepisami swoich najsłynniejszych deserów, jak na przykład clafoutis z mrożonymi orzeszkami piniowymi, gaskoński flan Millason Cake czy też deser figowy Figue.

Zespół Picante Cooking podziwia umiejętności Jessiki Préalpato, która swoim przykładem udowadnia, że kobieta może osiągnąć tak imponujący sukces w swojej pracy, taki sam jak mężczyźni.

Wszystkim kobietom życzymy wszystkiego najlepszego z okazji zbliżającego się święta! Niech wasze sukcesy przewyższają nawet najśmielsze marzenia!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.