When cooking becomes an obsession…

12 stycznia – Dzień Marcepanu

12 stycznia 2024

 

12 stycznia – Dzień Marcepanu - 1


 

 

 

Marcepan to jeden z najstarszych przysmaków. Delikatny, wyszukany, plastyczny, a nawet pomaga w trawieniu i wzmacnia układ nerwowy. Ten smakołyk był skazany na sukces! A do tego marcepan jest łatwy w przygotowaniu: mąkę migdałową miesza się z cukrem pudrem lub słodką melasą, uzyskując gęstą plastyczną masę, z której robi się cukierki lub różne figurki. Marcepan dodaje się także do wypieków i oczywiście do najsłynniejszego drezdeńskiego wypieku o nazwie stollen, który nikogo nie pozostawi obojętnym. To właśnie Niemcy uważają się za wynalazców marcepanu, a niemiecka firma Niederegger z Lubeki ciągle uchodzi za producenta najlepszego marcepanu na świecie, a jego receptura od wieków utrzymywana jest w ścisłej tajemnicy. Jednak historia marcepanu nie jest taka prosta, a ten popularny przysmak jest owiany licznymi legendami. Tak więc pierwsze smakołyki podobne do marcepanu są wspominane w Hiszpanii, natomiast nazwa wskazuje na pochodzenie sycylijskie. Autorstwo marcepanu przypisują sobie również Francuzi i Estończycy, a niektórzy wnikliwi badacze znajdują perskie pochodzenie marcepanu, gdzie te przysmaki znane były przede wszystkim jako leki, które dobrze wpływają na pracę mózgu. Najnowsze badania to potwierdzają, ponieważ migdały zawierają dużo lecytyny, która stymuluje pracę szarych komórek.

Tak czy inaczej, marcepan nie traci na popularności również w naszych czasach. To jedna z najlepszych pamiątek, którą można przywieźć z podróży po Europie, natomiast cukiernicy tworzą swoje słodkie arcydzieła z dodatkiem marcepanu. A jeśli nasza historia zainspirowała kogoś do spróbowania tego wspaniałego europejskiego przysmaku, to niezwykle łatwo można go zrobić samodzielnie w domu. Wystarczy kliknąć TEN link, żeby przeczytać, jak zrobić idealny marcepan według przepisu Picante Cooking.

Picante Cooking to święto w każdej kuchni!

 

Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >