Daria Zweck

13 września 2017

tsviek-dariya.jpg

Daria Zweck to jedna najznakomitszych ukraińskich gospodyń, która stała się chodzącą legendą i którą ja podziwiam. W czasach szarej zrusyfikowanej radzieckiej rzeczywistości mojego dzieciństwa jej książka „Słodkie ciasteczka” w języku ukraińskim razem z książką Olgi Franko „Praktyczna kuchnia” wyraźnie odróżniały się od reszty literatury rosyjskojęzycznej. Takie były czasy, że w rodzimym ukraińskim języku trudno było cokolwiek znaleźć. A jakie tam były przepisy! W czasach całkowitego deficytu, długich kolejek nawet za masłem, Daria Zweck używała w swoich wypiekach kandyzowanych owoców, migdałów, pomarańczy i cytryn, rumu oraz prawdziwej czekolady. Wszystkie te składniki były niespotykaną rzadkością w większości ukraińskich domów w czasach sowieckich. Co do czekolady to na pewno nie tylko ja pamiętam ohydny czekoladopodobny produkt znany jako „tabliczka”. Jak tylko o nim myślę, to od razu robi mi się nie dobrze... W tych czasach książka Darii Zweck po prostu fascynowała, była impulsem do uruchomienia wyobraźni i marzeń. To właśnie dzięki tej książce nawet mnie zachciało się gotować, chociaż delikatnie mówiąc, do 19 roku życia nie lubiłam gotować, a polubiłam dopiero, jak się poważnie zakochałam ...

Daria Zweck, nazwisko panieńskie Markiewicz, urodzona w 1909 roku w miasteczku o polskiej nazwie Grzymałów w obwodzie tarnopolskim. Jej ojciec Jakub Markiewicz, który w swoim czasie pracował jako inspektor finansowy w Ministerstwie Finansów RP w Warszawie, często zabierał córkę ze sobą na wielkie imprezy i przyjęcia, gdzie mogła pokazać swoje wspaniałe wychowanie i zagłębić się w wytworną atmosferę świeckich elit tamtych czasów. Po ukończeniu szkoły średniej Daria Markiewicz przystąpiła do pedagogicznego seminarium, które było częścią Ukraińskiego Towarzystwa Pedagogicznego w Kołomyi. Ukończenie tej szkoły dawało możliwość pracowania w sferze pedagogicznej. Pomimo chęci zdobycia wyższego wykształcenia nie było to możliwe, ponieważ w tym czasie te tereny były zajęte przez Polaków i Ukraińcom nie wolno było studiować na uniwersytetach. Zanim Pani Daria zajęła się działalnością kulinarną, pracowała przez 35 lat jako nauczycielka biologii, najpierw w jednej szkole koło Lwowa, a potem gdy zapoznała się we Lwowie ze swoim przyszłym mężem Lwem Zweckiem, filologiem z wykształcenia,  z którym po ślubie pracowała w mieście Czortków w obwodzie tarnopolskim, a później w Stanisławowie (obecnie Iwano-Frankowsk), gdzie przeniosła się wraz z mężem.

cvek1.jpg

Trudne okoliczności życiowe zmusiły Darię Zweck zmienić swoją zawodową ścieżkę na gotowanie, gdy w powojennych latach, Sowieci dosłownie wyrzucili rodzinę pani Darii na ulicę, pozbawiając ich dachu nad głową, podobnie jak wiele innych rodzin na terenach Galicji, żeby zapewnić najlepsze zakwaterowanie dla kierownictwa partii. Zdarzało się, że ludzie nawet nie mieli czasu, żeby zabrać osobiste rzeczy, o meblach nie wspominając. To, co dla innych byłoby powodem do rozpaczy, panią Darię zmusiło do dalszego rozwoju. Żeby nakarmić rodzinę w tamtych trudnych sowieckich czasach, znalazła pracę jako kucharka w szpitalu dla „partyjnych elit”. Tam jej potrawy i sposób przygotowania jedzenia spodobał się partyjnym aparatczykom i zaczęto ją zapraszać do przygotowania posiłków na ważnych uroczystościach. Ówczesnym miejscowym kierownikom tak spodobały się jej potrawy, że z czasem zaczęła nawet prowadzić kursy gotowania dla żon radzieckich oficerów.

I kto wie, czy świat ujrzałby książki kucharskie Darii Zweck, gdyby nie jej dobra stara przyjaciółka, ukraińska pisarka Irena Wilde. To właśnie ta pisarka lubiąca słodycze, które robiła jej przyjaciółka w 1958 roku, wzięła pod rękę panią Darię i zaprowadziła do dyrektora wydawnictwa „Kamenjar” i powiedziała mu: „Proszę ją zmusić do napisania książki o gotowaniu”. W 1960 roku ukazała się pierwsza książki Darii Zweck pt.: „Słodkie ciasteczka”, którą później przedrukowano aż 9 razy !!! To właśnie ta pozycja stała się ulubioną książką kucharską mojego dzieciństwa!

D.Zweck books8.JPG

Sama Irena Wilde do późnej starości namawiała panią Darię do pisania, wymawiając zdanie, którą często wspominała Daria Zweck „Darko, piszesz? Pisz, pisz”.

Potem były jeszcze inne książki: „Na świątecznym stole”, „W dni powszednie i święta”, „Dla gości i rodziny”, „Dla najmłodszych”, „Na dobry wieczór”, „Dla dzieci i rodziców” i tak dalej.

Daria Zweck miała ogromne pokłady energii, miłości, wytrwałości i życzliwości. Była niestrudzoną i pracowitą osobą, wiecznie uśmiechnięta i niepoprawna optymistka, pomimo nie zawsze łatwych warunków życiowych. Pani Daria w wieku 90 lat nadal pracowała i odeszła w wieku 95 lat. Może jest to pewien sekret długowieczności, czyli pomimo trudności zachować optymizm i być w ciągłym biegu ...

Żeby lepiej zrozumieć, jaką osobą była Daria Zweck, chcę się podzielić z wami jej cytatami, które znalazłam w różnych źródłach takich jak wywiady z jej przyjaciółką, materiały biograficzne, etc.

cvek-277x300.jpg

- „Kobiety, nie każdego dnia macie święto, dlatego wtedy nie trzeba oszczędzać”;

- „Bardzo lubię młodość, dlatego piszę dla naszych młodych. Babcie już dawno to wiedzą a młodzież nie zna, ponieważ nie miała, kiedy się nauczyć i od kogo”;

- „Jeśli wam czasem coś się przypali, to nie martwcie się, ponieważ to oznacza, że ktoś „smali do was cholewki””;

- „Kobieta nigdy nie jest stara. Jest bardzo młoda, młoda i jeszcze młoda”;

- „Szczęście to kwiat miłości. Trzeba go pielęgnować i przekazywać z pokolenia na pokolenie”.

Mam nadzieję, że każdy, kto poczyta o tej niezwykłej kobiecie i zainspiruje się jej życiem to spojrzy na swoje trochę bardziej optymistycznie. Gdy kochasz i gotujesz z miłością oraz smacznie, wtedy stajesz się trochę szczęśliwszy.

W związku z tym nie rezygnujcie z odrobiny szczęścia każdego dnia!


Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.