15 niezwykłych potraw Picante Cooking, które warto spróbować!
Delikatny, soczysty, równomiernie przyprawiony... Właśnie taki ozór można nazwać idealnym. Jak to osiągnąć? Czytajcie przepis.
Przepis na boudin noir, czyli aromatyczną francuską kaszankę bez dodatku kaszy, ani ziemniaków. Najciekawsza kaszanka ze wszystkich mi znanych.
Przepis na hiszpańską kaszankę z regionu Asturia. Ten rodzaj morcilli odznacza się dużą ilością cebuli, boczku i oczywiście papryki.
Przepis na bogatą w smaku pieczeń z taniej, ale bardzo aromatycznej części tuszy wołowej. Do tego czerwone wino, skórka z pomarańczy i tymianek.
Przepis na smażone cielęce mózgi w chrupiącej serowej panierce. Znakomita i niezwykła przekąska na imprezy w gronie przyjaciół.
Po wielu prośbach czytelników publikuję przepis na kultową polską zupę, czyli flaczki. Tym przepisem podzieliła się ze mną moja polska teściowa.
Alternatywa dla ozora w galarecie lub sosie chrzanowym. Wystarczy prawidłowo ugotować ozór i podawać z wyraźnymi sosami.
Przepis na szybko smażone nerki cielęce z rozmarynem i czosnkiem z dodatkiem kwaskowatego masła z przyprawami.
Od serca, ponieważ jest robiony z duszą na bazie czarnych porzeczek i bazylii regan. Niezwykłe dani od Juli Rogowej.
Przepis na delikatne podroby w niebanalnym przygotowaniu. Flambirowanie potrawy i grzybny proszek nadają nerkom jakąś szlachetność.
Przepis na bogate w smaku, pożywne danie z wołowych ogonów z duszonymi warzywami. Niezwykle smaczna potrawa, która pomału sama się przyrządza, gdy zajmujecie się swoimi sprawami.
Przepis na kremowy, bardzo delikatny w smaku i konsystencji pasztet z wątróbki cielęcej i mózgów. Można go nazwać "pasztetem crème brûlée".
Przepis na bycze jądra z chrupiącą panierką lub też budżetowe "foie gras", ponieważ smaki obu potraw są nieco zbliżone. Bardzo nietypowe i smaczne danie!
Przepis na niesamowicie smaczne duszone wołowe ogony w chińskim stylu o intensywnym smaku z przyprawami i sosem sojowym. Nie da się od nich oderwać.
Przepis na niezwykłą świąteczną przekąskę, czyli ugotowany ozór wołowy w cytrynowej marynacie z sosem sojowym i imbirem.
Bardzo nas ciekawi, jakie najbardziej niezwykłe danie próbowaliście w swoim życiu? W końcu świat jest taki ciekawy i różnorodny! To, co dla nas jest normą, dla kogoś innego będzie niesamowitą egzotyką. Mogą to być na przykład zwykłe dania w galarecie, które są nam znane od dzieciństwa, a często szokuje tych, którzy próbują tej potrawy po raz pierwszy w życiu. Niemniej jednak większość z nas lubi dania w galarecie! W związku z tym może my również powinniśmy trochę poszerzyć nasze kulinarne horyzonty i nauczyć się gotować coś niecodziennego, jak na przykład bycze jądra, mózg cielęcy czy bycze ogony, nie wspominając już o dobrze nam znanych podrobach takich jak ozór, nerki i krew, które też można przyrządzić dość nietypowo. Jednak dla wielu z nas te składniki są nadal dość egzotyczne!
Zachęcamy was do rozszerzenia swoich kulinarnych horyzontów wraz z Picante Cooking!
