Francuska | Strona 2

Sos beszamelowy

12 marca 2017

Jeden z podstawowych klasycznych sosów kuchni francuskiej. Sos beszamelowy na bazie mleka, masła i mąki.

sos kuchnia francuska mleko sos do mięs beszamel

Tosty croque madame

19 lutego 2017

Moja interpretacja przepisu na croque madame, czyli słynne francuskie tosty z szynką, serem i jajkiem. Klasyczne danie francuskiej kuchni.

ser jajka kuchnia francuska kanapka sandwich szynka tosty musztarda kanapka na ciepło beszamel masło

Chleb według technologii Philippa Gosselina (fr. Pain a l'Ancienne)

1 lutego 2017

Najsmaczniejsze biały chleb, który miałam okazję próbować. Prosta technologia i składniki. Sekret bogatego smaku tkwi w długiej zimnej fermentacji.

kuchnia francuska chleb pieczywo

Ciasteczka "Magdalenki"

9 stycznia 2017

Przepis na klasyczne francuskie ciasteczka biszkoptowe "Magdalenki" w formie muszli o miękkiej konsystencji. Ulubione ciasteczka Marcela Prousta.

kuchnia francuska deser ciasteczka masło

Pasztet z wątróbki drobiowej

2 grudnia 2016

Przepis na klasyczny francuski pasztet z drobiowej wątróbki w mojej interpretacji. Nadzwyczajnie kremowy z mnóstwem przypraw.

cynamon goździki przyprawy pasztet podroby wątróbka wino koniak

Clafoutis z czereśniami

29 czerwca 2016

Przepis na prosty klasyczny placek z serca Francji, czyli clafoutis z czereśniami. Prawdopodobnie najprostsze ciasto ze wszystkich możliwych.

kuchnia francuska mleko deser placek limonka czereśnie clafoutis

Ziemniaczany suflet z tymiankiem i boczkiem

28 maja 2016

Lekko i pożywnie jednocześnie, czyli przepis na ziemniaczany suflet, który jest pulchny z aromatem wędzonego boczku i tymianku.

ziemniaki białka tymianek zapiekanka z ziemniaków boczek suflet

Zupa krem z liści rzodkiewki

25 maja 2016

Przepis na niezwykłą zupę krem z liści rzodkiewki o aksamitnej konsystencji. Liście rzodkiewki nadają zupie szczególny smak i jaskrawy kolor.

ziemniaki kuchnia francuska zupa zupa krem rzodkiewka grzanki cebula

Financier z jagodami

9 maja 2016

Przepis na francuskie ciasteczka financier na bazie migdałowej mąki, na jajecznych białkach z dodatkiem świeżych lub mrożonych jagód.

białka kuchnia francuska babeczki ciasteczka migdały jagody masło cupkace

Francuskie imbirowe ciasteczka

6 kwietnia 2016

Przepis na francuskie imbirowe ciasteczka według szwedzkiego przepisu. Chrupiący korzenny wypiek do kawy z książki o szwedzkim stole w Szwecji.

kuchnia francuska cynamon goździki imbir deser kuchnia szwedzka kuchnia skandywaska ciasteczka migdały

Pstrąg rzeczny z migdałami i kaparami

5 kwietnia 2016

Pstrąg oddzielony od ości i usmażony do powstania chrupiącej skórki z dodatkiem kaparów, pietruszki i chrupiących migdałów.

ryba migdały pstrąg kapary smażona ryba

Zupa rybna bouillabaisse

3 kwietnia 2016

Przepis na bouillabaisse. Zupa rybaków z Marsylii czy też marsylska zupa rybna. Jest to klasyczne danie kuchni Prowansji, jednoznacznie warta uwagi.

sos kuchnia francuska ryba natka pietruszki zupa grzanki zupa rybna szafran

Francuska zupa cebulowa (fr. Soupe à d'oignon)

7 lutego 2016

Przepis na gęstą, odżywczą, klasyczną francuską zupę cebulową z grzankami serowymi. Taka zupa na pewno rozgrzeje w zimny dzień.

kuchnia francuska zupa grzanki cebula wino koniak białe wino karmelizowana cebula

Zapiekanka parmentier z ziemniakami i mięsem

21 stycznia 2016

Przepis na parmentier, czyli bogatą w smaku oraz ciekawą zapiekankę z resztek pieczonego mięsa i ziemniaków. Danie jest pochodzenia francuskiego.

ser parmezan ziemniaki kuchnia francuska zapiekanka zapiekanka z ziemniaków musztarda

Chrupiące paluszki z mąki z ciecierzycy (fr. Panisse)

30 grudnia 2015

Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku paluszki z mąki z ciecierzycy. Zdrowa alternatywa dla frytek. Można używać jako osobne danie lub dodatek.

ciecierzyca paluszki

Pstrąg w pergaminie z warzywami i białym winem

21 grudnia 2015

Przepis na pstrąga pieczonego we francuskim stylu en papillote, czyli w pergaminie z marchewką, cebulą i nasionami kopru włoskiego (fenkułu) w winie.

warzywa kuchnia francuska ryba pstrąg marchewka białe wino w pergaminie

Ziemniaki księżnej (fr. Pommes duchesse)

16 grudnia 2015

Ziemniaki księżnej (fr. Pommes duchesse) to klasyczny francuski sposób przygotowania kartofli, które najpierw się gotuje, a następnie się piecze.

ziemniaki dodatek kuchnia francuska

Camembert z żurawiną i orzechami

13 grudnia 2015

Przepis na kremowy pieczony camembert z owocami i podrumienionymi orzechami. Pasują tutaj krakersy i kieliszek schłodzonego wina deserowego.

ser camembert kuchnia francuska żurawina orzechy włoskie

Croquembouche

12 grudnia 2015

Przepis na francuski klasyczny deser croquembouche. Jest to wieża z małych ptysi (fr. Profiteroles) wypełnione kremem i sklejone chrupiącym karmelem.

kuchnia francuska deser ciasto parzone karmel eklery ptysie krem budyniowy

Jajka w kokilkach: 2 rodzaje

10 grudnia 2015

Francuska technika przygotowania i zupełnie nie francuskie składniki. Jajka w kokilkach z bazylią i pomidorami oraz wędzonym łososiem i koperkiem.

ser jajka kuchnia francuska bazylia śniadanie łosoś provolone

Teraz sezon na

Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Wejść

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie!

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Aktualności