Książka kucharska „Jem świadomie ”

30 marca 2020

jem-swiadomie-100-przepisow-na-domowe-przysmaki-b-iext63603868.jpgPo mniej więcej pięciu latach od rozpoczęcia prowadzenia kulinarnej strony Picante Cooking zdałam sobie sprawę, że chcę napisać swoją książkę kucharską. A do tego czytelnicy ciągle pytali, kiedy będzie książka. A ponieważ sam pomysł na Picante Cooking to nie tylko przepisy, ale pewna filozofia życia, życia z przyjemnością, życia pełnego wartości. W związku z tym książka nie mogła być tylko zbiorem przepisów, ponieważ napisałam ją przede wszystkim dla moich wieloletnich czytelników... Jest kulinarny temat, który mnie niepokoi i problemem, na który chciałbym wpłynąć. Mianowicie jest to chemia spożywcza stosowana w produktach, które są szkodliwe dla zdrowia i nie odżywiają prawidłowo naszego organizmu. Przepisy dotyczące tego „jak coś zrobić samemu” zawsze były na stronie, ponieważ jeśli można coś zrobić samodzielnie, to ja to robię, bo chcę wiedzieć, co jest w moim jedzeniu. Chcę być pewna, że nie ma w nim rakotwórczego oleju palmowego, toksycznych fosforanów, alergennych barwników i aromatów, wszelkiego rodzaju niepotrzebnych chemicznych emulgatorów i zagęszczaczy itp. Przez lata intensywnego samorozwoju w dziedzinie kulinarnej zdobyłam już duże doświadczenie w przygotowaniu niemal wszystkiego.

Cooking book7.jpgTak narodził się pomysł stworzenia książki „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” o filozofii świadomego odżywiania, o przygotowaniu w domu tego, co dziesięcioleciami robiły nasze mamy, babcie, prababki... Książka o odnowieniu utraconych nawyków, o przygotowaniach, które dają poczucie harmonii, tożsamości i niezależności. Książka mówiąca o tym, jak w prosty sposób zadbać o zdrowie swoje i swoich bliskich, ale nie przez stosowanie jakichś zamorskich super foodów, czy też przez mityczne diety, a przez naturalne domowe odżywianie ze świadomością, co spożywamy... Moja wiedza to nie tylko przepisy kulinarne, ale także spora dawka teoretycznej i wyjaśniającej informacji, którą zawarłam w książce „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”. Jest to książka, z której jestem dumna i która stale jest obecna w mojej kuchni, ponieważ są w niej przepisy, z których korzystam prawie codziennie. Większość z nich znam na pamięć, a 2 egzemplarze tej książce od razu odłożyłam na półkę dla moich córek, ponieważ jest tam zawarta wiedza i umiejętności, które chcę im przekazać.

Cooking book9.jpg

Z książką kucharską „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” nauczycie się samodzielnie robić kiełbasy, parówki, serdelki, kaszankę itp. Będziecie mogli zrobić własną szynkę z wędzarnią lub bez niej, a także dacie radę zasolić słoninę na kilka sposobów i zrobić prawdziwą włoską pancettę. Przygotowanie domowych dżemów stanie się dla was zrozumiałe, a także marynowanie i kiszenie warzyw oraz tworzenie aromatycznych likierów i nalewek nie będzie dla was zagadką. Nauczycie się piec chleb oraz robić pyszne masło i sery na kanapki. Będziecie mogli poczęstować bliskich własnej roboty jogurtem i całą masą domowych słodyczy. Nie zechcecie już więcej kupować sklepowych lodów o nieznanym i wątpliwym składzie. Będziecie również zaskoczeni, jak łatwo można zrobić własną orzechową pastę lub tahini albo majonez, aż 5 jego rodzajów. Przestaniecie kupować gotowy chrzan w słoiczkach, a także ketchup i różne inne pikantne sosy. Będziecie także mogli poczęstować waszych bliskich prawdziwym naturalnym kwasem chlebowym i lemoniadą. Wszystko to będziecie mogli zrobić samodzielnie na własnej kuchni!

W książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” jest 6 głównych rozdziałów, które oprócz jednego dzielą się na podrozdziały. Całość jest zawarta na 304 stronach. W książce jest użyty wysokiej jakości papier offsetowy z pełnokolorowym drukiem w twardej oprawie.

Зміст.jpg

Cooking book8.jpg

Każdy rozdział, a często także i podrozdział, zaczyna się od obszernej przedmowy o produktach z określonej grupy oraz techniczne szczegóły przygotowania i wyjaśnienie procesów zachodzących w poszczególnych przygotowaniach takich jak fermentacja, czy pieczenie chleba itp. Cała ta informacja jest nie tylko po to, aby z powodzeniem przygotować ten czy inny produkt, ale także zrozumieć, co się robi i dlaczego. Dzięki zdobytej wiedzy będzie łatwo można zmieniać przepisy, dostosowując je do własnego smaku, a nawet tworzyć własne nowe przepisy oparte na tej wiedzy. Muszę przyznać, że nauczanie jest dla mnie nie mniej ważne niż przekazanie dobrego przepisu.

Cooking book5.jpg

Ponadto, książka zawiera również rodzinne przepisy, które były wykorzystywane przez dziesięciolecia, a niektóre nawet dłużej. Dotyczy to na przykład przepisu na kiszone ogórki. W ten sposób kisiła ogórki babcia mojego męża, która była Niemką. Te kiszone ogórki zawsze wychodzą i smaczniejszych od nich nie jadłam. To samo dotyczy przepisu na kiszoną kapustę mojej mamy albo na rjażankę, czyli tradycyjny napój na bazie prażonego mleka czy też masło, które robiła moja babcia. Co prawda trochę zmieniłam technologię, dostosowując ją do współczesnych warunków bez pieca, ale smak jest taki sam jak w dzieciństwie. Nawiasem mówiąc, czy ktoś jeszcze w ogóle pamięta, jak kiedyś robiło się masło? Bez blenderów i mikserów. Ja doskonale pamiętam moją babcię siedzącą i ubijającą masło w drewnianym naczyniu, przypominającym moździerz. Ja siedziałam obok niej z łyżką i zbierałam całą maślankę, która pojawiała się na powierzchni. Wydawała mi się ona wtedy taka pyszna! A teraz marzę o tym, żeby moje dzieci też miały równie żywe wspomnienia kulinarne z dzieciństwa, w innej rzeczywistości, ale żeby były i rozumienie tego, co i skąd się bierze.

Cooking book10.jpg

Jako gospodyni i autorka książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” z całego serca sobie życzę, aby miłość do gotowania i przyjemność ze spożywania dobrej jakości jedzenia została przywrócona na Ukrainie, jak to miało miejsce do okropnych czasów radzieckich. Życzę sobie także, aby w czasach powszechnej dostępności do wszelkich gotowych produktów nie utracić cennych umiejętności samodzielnego przygotowania własnych wyrobów. Wasze komentarze sprawiają mi niezwykłą radość, gdy się dowiaduję, że robiąc coś według mojego przepisu i rozumiejąc proces, zaczynacie eksperymentować i przyrządzać coś własnego z pewnością i entuzjazmem, że się uda. Mam nadzieję, że ta książka zainspiruje was do kolejnych nowych wyzwań, a w końcowym efekcie uczyni wasze życie lepszym i zdecydowanie zdrowszym!

Zgodnie z obietnicą w nadchodzących dniach podzielę się w wami 3 przepisami z książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.

Książka jest już dostępna w przedsprzedaży w empiku TUTAJ.

                                 16019701742305795-jpg-gallery.big-iext63603864.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.