When cooking becomes an obsession…

„Książka kucharska niemieckiej babci”

17 stycznia 2020
„Książka kucharska niemieckiej babci” - 1

„Książka kucharska niemieckiej babci” autorstwa Brigit Hamm i Linn Schmidt („Grandma's German Cookbook” by Brigit Hamm & Linn Schmidt) to książka, na którą zagłosowała największa liczba osób w grupie Picante Cooking na Facebooku, dlatego będę o niej opowiadać. Ta książka jest niezwykle przytulna z prostymi przepisami na klasyczne niemieckie domowe potrawy, które zostały zebrane przez dwie Niemki od niemieckich babć. W książce są zawarte zarówno codzienne potrawy, jak i przepisy na wyrafinowane niedzielne obiady. Wszystko jest dopełnione pięknymi zdjęciami, ciekawymi notatkami i dziecięcymi wspomnieniami autorek i ich bohaterek. Czytając tę książkę, można z łatwością przenieść się w myślach do niemieckiej kuchni Szwabii lub malowniczej Nadrenii, a podczas gotowania można nawet poczuć smak czyjegoś dzieciństwa.

„Książka kucharska niemieckiej babci” jest podzielona na następujące rozdziały:

„Książka kucharska niemieckiej babci” - 2

I – Zupy i duszone potrawy;

II – Codzienne potrawy;

III – Niedzielne potrawy;

ІV – Główne słodkie potrawy i desery;

V – Wypieki i ciasteczka;

VI – Dżemy, galaretki i przetwory.

„Książka kucharska niemieckiej babci” - 3

Oprócz tego jest jeszcze mały rozdział z różnymi poradami dotyczącymi gospodarstwa domowego i gotowania oraz alfabetyczny spis przepisów.

Do każdego przepisu jest przedmowa, głównie w formie wspomnień jednej z dwóch autorek. Lubię, gdy przepisy mają wstępy, ponieważ tworzą one pewien nastrój i pomagają w postrzeganiu określonego przepisu. W tym przypadku wspomnienia po prostu przenoszą myślami na ziemie niemieckie.

„Książka kucharska niemieckiej babci” - 4

Tak czy inaczej, ta książka jest bardzo niemiecka i autentyczna. Mówię o tym, ponieważ dość dobrze znam kulturę niemiecką. Kiedyś studiowałam niemiecki na uniwersytecie. Na letnich kursach niemieckiego w Dortmundzie poznałam mojego męża, a moja teściowa jest w połowie Niemką. A obecnie z różnych względów czasami bywam w Niemczech. Nawet teściowie mieszkają bardzo blisko granicy polsko-niemieckiej. W związku z tym niemiecka kuchnia i kultura jest mi bardzo bliska. Mogę powiedzieć, że  niemiecką kuchnię bardzo lubię, ale niemiecka kultura i mentalność są mi bardzo dalekie i chyba bardzo trudno mi będzie je polubić, a jedynie zaakceptować takimi, jakie są.

„Książka kucharska niemieckiej babci” - 5

Kuchnia niemiecka, zarówno ta domowa, jak i restauracyjno-świąteczna jest dość prosta i zawsze pożywna. Bez względu na to, co będziecie gotować, głodu na pewno nie odczujecie :-). Co ciekawe, pomimo niemieckiej gospodarności i praktyczności we wszystkim, niemieckie porcje są ogromne, zarówno w restauracjach, jak i na stronach tej książki. No i oczywiście większość potraw jest taka, że chce się je zapić dobrym niemieckim piwem. I od razu życie robi się piękniejsze, ponieważ tak mało potrzeba do codziennego szczęścia.

To, co mi się w tej książce nie spodobało to brak technicznych szczegółów przygotowania, sekretów itp., które ma praktycznie każda dobrze gotująca babcia. (Warto pamiętać, że nie każda babcia potrafi i taki status społeczny nie nadaje automatycznie umiejętności kulinarnych :-). To tylko bardzo dobra gastronomiczna marka). Na szczęście w tej książce przepisy są sprawdzone, ale techniczny opis przygotowania jest raczej kiepski, co może stanowić problem dla niedoświadczonych gospodyń.

„Książka kucharska niemieckiej babci” - 6

Ponadto, niektórym klasycznym niemieckim potrawom brakowało kluczowych składników. Sama lubię szlifować klasyczne przepisy, ale są pewne granice, których nie można przekroczyć, jak wykluczenie podstawowych składników, bez najmniejszej wzmianki o tym. To nieco podważyło autentyczność niektórych przepisów, ale dla waszej znajomości z książki kucharską niemieckich babć wybrałam przepisy, których byłam pewna.

Jeśli ktoś lubi kulinarne wspomnienia i prawdziwe, bardzo domowe przepisy, to ta „Książka kucharska niemieckiej babci” autorstwa Brigit Hamm i Linn Schmidt jest właśnie dla niego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >