Тайський салат з яловичиною (Yum Nua)
Інгредієнти
- 1 середній яловичий стейк (до 300 грамів)
- 3 гілки м’яти, посікти
- 2 стебла зеленої цибулі, посікти
- ½ пучка кінзи, посікти
- 2 цибулини шалот, дрібно порізати
- 6-8 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- 1-2 дрібних перчики чілі (або 1 великий), посікти
- 30 грам арахісу, підрум’янити на сухій сковорідці
- Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
- Олія для смаження
- Сіль до смаку
Для заправки:
- 3 ст.л. рибного соусу
- Сік 1-го лайма
- 1 ч.л. коричневого цукру
1) На середньому вогні розігріти сковорідку з товстим дном. Додати олію. Стейк посолити з обох боків й викласти у сковорідку. Добре підрум’янити з усіх сторін, смажити до бажаної стадії готовності.
2) Стейк перекласти на дошку для нарізання й залишити на 5 хвилин відпочивати. Тим часом змішати всі інгредієнти для заправки.
3) В глибоку миску помістити всю зелень, цедру, помідори, перчик чілі та цибулю. Перемішати.
4) Арахіс не надто мілко подрібнити.
5) Стейк доволі тонко порізати.
6) Перекласти м’ясо в миску з травами, додати заправку й ретельно все вимішати.
7) Перекласти салат у сервірувальний посуд, посипати арахісом і подавати.
Смачного!