Курячі стегна в кремовому томатному соусі
Інгредієнти
- 50 мл оливкової олії
- 4 курячих стегна (можна використати 2 ніжки, розділяючи їх на стегна та гомілки)
- 2 цибулини, почистити, крупно порізати
- 2-3 гілочки розмарину (можна упустити)
- 150 мл білого сухого вина
- 450-500 мл помідорів у власному соку, без шкірки, помідори крупно порізати
- 4 зубці часнику, вичавити
- 250 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Курячі стегна посолити з усіх сторін.
2) У сковорідці, яку потім можна поставити у духовку, розігріти оливкову олію. Викласти курячі стегна шкіркою вниз, добре підрум'янити з обох сторін.
3) Курячі стегна перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку, в якій смажились стегна, викласти цибулю та розмарин. Посолити до смаку й смажити, часто помішуючи, до золотистості цибулі.
4) Влити вино, довести до кипіння й додати помідори й ще раз довести все разом до кипіння.
5) Додати часник та влити вершки. Соус посолити до смаку, добре перемішати й довести до кипіння.
6) Повернути курячі стегна до сковорідки, разом з соками, що стекли на тарілку. Стегна викласти у соус шкіркою доверху. Довести до кипіння та зняти з вогню.
7) Поставити сковорідку з курячими стегнами у духовку і пекти 20-25 хвилин. В залежності від температури духовки. Внутрішня температура м'яса повинна досягти 68-70ᵒС, а при глибокому проколюванні стегна у самому грубому місці, повинен витікати прозорий сік.
Дістати страву з духовки і залишити на 10 хвилин відпочивати.
Подавати курячі стегна зі щедрою порцією соусу та улюбленим гарніром, що добре вбирає соус, наприклад картопляне пюре, відварена гречка, кускус чи кремова полента.
Смачного!
