Лимонний курд
Інгредієнти
- 4 яйця
- 4 лимони, цедра та сік
- 150 грам вершкового масла кімнатної температури
- 50 грам охолодженого вершкового масла, порізати кубиками
- 200 грам цукру
1) Цукор та цедру добре розтерти, щоб цедра краще віддала свій аромат.
2) Додати 150 грам масла та збити все разом.
3) Продовжуючи збивати ввести по одному яйця, а потім й сік лимонів.
4) Поставити посуд з масою на водяну баню та прогрівати на середньому вогні, весь час помішуючи, до загусання маси.
5) Протерти загуслий курд через мілке сито, видаляючи цедру.
6) Додати 50 грам холодного вершкового масла в гарячий протертий курд і мішати до повного інтегрування масла.
Розкласти курд по стерилізованих банках і зберігати в холодильнику.
Смачного!
Відео-рецепт приготування лимонного курда: