Рибні котлети з соусом з йогурту

3-4 порції

Інгредієнти

300 грам філе будь-якої білої морської риби (вага продукту після розморожування, у мене хек), крупно порізати
1 яйце
1 невеличка цибуля, почистити, крупно порізати
1 зубець часнику, почистити
Сік та цедра 1/2 лимона
50 грам панірувальних сухарів
50 мл молока
1/4 пучка цибулі-різанця (можна замінити звичайною зеленою цибулею), дрібно порізати
Сіль та білий мелений перець до смаку
Олія для смаження
Панірувальні сухарі для обкачування котлет (у мене японські панірувальні сухарі панко)

Для соусу:

250 мл йогурту або не жирної сметани
1 зубець часнику (можна не використовувати)
1 ч.л. кунжутної пасти тахіні (можна не використовувати)
Сік 1/2 лимона
1/4 пучка кропу, дрібно порізати
Сіль до смаку

Час приготування: 25 хвилин

1) Панірувальні сухарі залити молоком, перемішати та залишити на 5 хвилин набрякати.

2) Тим часом, у чашу кухонного комбайну помістити рибу, яйце, цибулю та часник. Добре збити до однорідності.

NB: Якщо немає кухонного комбайну, тоді усі тверді інгредієнти слід змолоти на м'ясорубці і тоді змішати з яйцем. Далі слідувати рецепту.

3) Додати сухарі, сіль та перець, а також порізану цибулю-різанець. Ретельно перемішати масу лопаткою.

4) У великій сковорідці розігріти олію. З маси сформувати невеликі котлети й ретельно обкатати кожну в сухарях. Партіями викласти на пательню і смажити до готовності, з двох сторін, на середньому вогні. Рибні котлети виймати на тарілку застелену паперовим рушником.

5) Тим часом, усі інгредієнти для соусу помістити в невелику чашу блендера та збити до однорідності.

Подавати рибні котлети гарячими з соусом та свіжою зеленню кропу.

Смачного!