Курячий суп в мексиканському стилі

6-8 порцій

Інгредієнти

1,5 л курячого бульйону
1 куряча грудка
1 куряча ніжка
1 сушеный перец чипотле (можно заменить 2 другими сушеными перчиками чили, например кайенским)
2 помідори, почистити, порізати кубиками
Сіль до смаку

Для риса:

200 грам довгозернистого рису
300 мл курячого бульйону
Сіль до смаку

Додатки:

1 лайм, розрізати на 8 сегментів
1 авокадо, почистити, порізати кубиками
1 пучок кінзи, дрібно порізати

1) Бульйон довести до кипіння, додати перець чіпотле чи перець чілі, помідори, сіль до смаку та курячу м'ясо. Довести все разом до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності м'яса.

2) Коли м'ясо готове, додати помідори і зняти з вогню.

3) Тим часом, рис добре промити під холодною проточною водою. Вода, що стікає з рису, має бути прозорою. Помістити рис в невелику каструльку, залити бульйоном, посолити й накрити кришкою. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити ще 8 хвилин. Виключити вогонь, зняти кришку й добре перемішати.

4) Коли куряче м'ясо звариться, дістати його з бульйону, залишити на 5 хвилин відпочити й розділити на порційні шматки. Можна порізати.

Подавати суп, поклавши в кожну тарілку трохи рису, курятини та кубиків авокадо, заливши все бульйоном з помідорами, посипавши зеленню кінзи. Поряд подати сегмент лайму, для витискання соку у суп.

Смачного!

Дивіться відео як легко чистити помідори:

Більше кулінарних відео на кулінарному відео-каналі Picantecooking на Youtube! Приєднуйтесь!