Джем зі смородини з апельсином
Інгредієнти
- 1 кг перебраних ягід смородини
- 300 грам цукру
- Сік та цедра 1-го апельсину
- 50 мл апельсинового лікеру Cointreau (можна не використовувати)
1) Смородину і цукор помістити в каструлю з товстим дном, довести до кипіння на середньому вогні й варити, час від часу знімаючи піну, до стану густого сиропу (Піна при цьому вже повинна збиратися до центру). (10-15 хвилин)
2) Додати сік та цедру апельсину й апельсиновий лікер. Повторно довести джем до кипіння.
3) Розлити джем зі смородини по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.
(Зручніше це робити, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, оскільки розбризкування просто неминуче) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, на нього поставити перевернуті догори дном банки.
3) Загорнути банки з джемом зі смородини старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути банки з джемом в нормальну позицію. Зберігати джем зі смородини в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки ще 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Смачного!