Салат з куркою з гірчично-медовою заправкою
Інгредієнти
- 2 курячі грудки
- 4 ст.л. оливкової олії
- 12 шт перепелиних яєць
- 400 грам (айсберг ,рукола, лоло россо, римський, цикорій і т.д.)
- 12 шт помідорок черрі
- 2 невеликих огірка
- 1 біла цибулина
- 2 ст.л. каперсів
Для заправки:
- 1 ч.л. меду
- 6 ст.л. лимонного соку
- 2 ст.л. м’якої європейської гірчиці (можна взяти діжонську)
- 12 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
1) Курячі грудки натерти сіллю та перцем. Завернути грудки в харчову плівку і злегка відбити.
2) В сковорідці розігріти 4 ст.л оливкової олії і смажити курячі грудки, з двох сторін, до готовності. Приблизно 15-20 хвилин.
(Якщо у Вас є сковорідка-гриль прекрасно ! Використовуйте її. )Коли грудка буде готова, перекладіть їх на тарілку, дайте трохи охолонути й поріжте смужками.
3) Зваріть перепелині яйця вкруту. Залиште на 5 хвилин трохи вистигнути, почистіть і розріжте кожне навпіл.
4) Помийте і добре просушіть салат. Порвіть на частини. Покладіть в глибоку тарілку.
5)Помийте овочі. Почистіть цибулю. Наріжте тонкими напівкільцями.
Помідори розрізати навпіл . У огірків зріжте кінчики і наріжте напівкружечками. З'єднайте овочі та листя салату.
6)Приготуйте заправку. Змішайте всі інгредієнти в окремому посуді й енергійно збийте вінчиком.
7)Додайте 2/3 заправки до салату. Добре перемішайте. Розкладіть по сервірувальних тарілках та розподіліть половинки яєць.
Зверху викладіть курку, посипте каперсами і полийте рештою заправки.
Салат ідеально смакує з келихом охолодженого білого вина!
Смачного!