Артишоки з пікантною заправкою та травами
Інгредієнти
- 4 артишоки середнього розміру
- 1,5 л води
- сік 1/2 лимону
Для заправки:
- 6 ст.л. оливкової олії
- 3 ст.л. білого винного оцту
- 2 зубка часнику, вичавити
- Сіль за смаком
- 2 гілочки базиліку, тільки листя, дрібно порізати
- 2 гілочки орегано, дрібно порізати
1) Артишоки почистити: зрізати у кожного артишоку верхівку, приблизно по середині.
Видалити 2 шари зовнішнього листя.
Воду помістити у велику миску і додати лимонний сік, опускати туди артишоки відразу після чищення. Залишити на 10 хвилин.
2) Тим часом, довести до кипіння велику кількість води, добре посолити воду і опустити туди артишоки. Варити 18-25 хвилин (залежить від розміру артишоку), до м'якості.
3) Артишоки відцідити, сполоснути під холодною проточною водою. Розрізати кожну головку на 4 частини і за допомогою чайної ложки видалити волохату серединку.
4) Готові артишоки помістити в миску, додати всі інгредієнти заправки, крім трав, добре перемішати і залишити на 5-8 хвилин просочитися.
5) Перед подачею додати трави, перемішати і викласти на тарілку для подачі.
Смачного!