Гаспачо (Gazpacho)
Інгредієнти
- 1 кг стиглих помідорів, шкурку зняти, але можна не знімати
- 150 грам білого хліба, тільки м'якуш
- 3 зубці часнику
- 1 червоний солодкий перець, насіння видалити
- 1 невеликий зелений солодкий перець, насіння видалити
- 1 невеликий огірок, почистити
- ½ середньої червоної цибулини, почистити
- 4 ст.л. червоного винного оцту
- 100 мл оливкової олії
- 1 ч.л. кумину
- Сіль до смаку
1) У хліба зрізати скоринку, нарізати шматочками м'якуш і покласти в миску. Полити м'якуш оцтом і такою кількістю холодної води, якого достатньо тільки щоб замочити хліб.
2) Всі овочі крупно порізати.
3) Хліб, овочі і кумін помістіть в блендер, додайте сіль за смаком і збийте до однорідної консистенції.
Коли консистенція вже буде однорідною, продовжуючи збивати влийте тонкою цівкою оливкову олію.
4) Поставте суп в холодильник на 1-2 години добре охолодитися і подавайте.
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування холодного супу гаспачо: