Устриці "Рокфеллер"
Інгредієнти
- 3 ст.л. панірувальних сухарів
- Сіль для запікання устриць
Для начинки:
- 30 грам вершкового масла
- 3 гілки петрушки, тільки листя, дрібно порізати
- 1 зубець часнику, вичавити
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС з конвекцією та верхнім грилем або просто верхнім підігрівом.
2) Обережно розколоти устриці та видалити плоску частину мушлі за допомогою спеціального чи звичайного ножа. Розмістити устриці у жаротривкому посуді всипаному товстим шаром солі.
3) Приготувати начинку для устриць. Для цього часник, петрушку, сіль та вершкове масло викласти на робочу дошку й ножем сікти все разом, змішуючи й подрібнюючи, до кашоподібної консистенції.
4) Рівномірно розподілити ароматне масло поміж устриць, викладаючи однакову кількість на кожну з відкритих мушель.
5) Зверху на масло рівномірно розкласти панірувальні сухарі.
6) Вставити посуд з устрицями до розігрітої духовки й пекти 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня устриць "Рокфеллер" повинна добре підрум'янитись.
Дістати устриці з духовки й подавати відразу ж!
Смачного!