Шоколадний кекс з бананами
Інгредієнти
- 120 грам пшеничного борошна
- 120 грам пшеничного цільнозернового борошна
- 30 грам какао
- 3 ч.л. пекарського порошку (розпушувача)
- 1 ч.л. солі
- 3 стиглих банани
- 100 грам коричневого тростинного цукру (можна замінити звичайним)
- 100 грам звичайного білого цукру
- 3 яйця
- 110 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 125 мл сметани (або йогурту)
- 2 ч.л. ванільного екстракту (або 16 грам ванільного цукру)
- 250 грам шоколадних крапель з чорного шоколаду (або просто дрібно порізаного чорного шоколаду)
1) Духовку розігріти до 160 °С.
2) Форми для кексів (у мене одна 30х10 та кілька маффінів, а можна використовувати дві менші форми (26х10)) змастити вершковим маслом та посипати мукою. Струсити зайве.
3) У глибокій мисці змішати обидва види борошна, пекарський порошок та сіль.
4) В чашу блендера помістити обрані, поламані банани. Збити до однорідності та додати два види цукру та яйця. Яйця додавати по одному, продовжуючи збивати масу.
5) Додати партіями суміш борошна, продовжуючи збивати. Додати масло, сметану, ванільний екстракт і какао. Ще раз усе добре збити.
Ще раз усе добре збити.
6) Додати до тіста шоколадні краплі (або подрібнені шматочки шоколаду) і добре все перемішати, але вже лопаткою.
7) Викласти тісто в форму (або у форми).
Поставити до розігрітої духовки і пекти 40-60 хвилин, в залежності від розміру форми (Чим більша, тим довша). Ввіткнута в центрі зубочистка, повинна виходити чистою. Тоді кекс готовий.
8) Дістати готовий кекс з духовки та залишити на 10 хвилин у формі, вистигати.
Потім дістати із форми та викласти на решітку (або просто на чисту тарілку) і залишити до остаточного вистигання.
Смачного!
