Сир брі з карамелізованими горіхами
Інгредієнти
- 200 грам сиру брі чи камамбер кімнатної температури, порізати грубими пластинками
- 30 грам волоських горіхів
- 30 грам цукру
- 10 грам вершкового масла
- 30 мл бальзамічного оцту
- Чорний свіжо мелений перець
1) У розігрітій до 180 ᵒС духовці чи сухій сковорідці підрум'янити волоські горіхи.
2) На середньому вогні розігріти невелику сковорідку й додати цукор, прогрівати, не мішаючи, поки утвориться золотиста карамель.
3) Додати вершкове масло та горіхи й прогрівати, помішуючи. Карамель почне приставати до горіхів. Зняти сковорідку з вогню.
4) Обережно, за допомогою щипців чи двох вилок викласти горіхи поштучно на чисту тарілку нічим не застелену. Залишити так застигати.
5) Сковорідку повернути на середній вогонь, додати оцет та й варити, постійно помішуючи, поки випарується половина рідини і карамель з оцтом набудуть сиропної консистенції.
6) Сир камамбер викласти на сервірувальний посуд, полити глазур'ю з оцту та карамелі й розкласти зверху горіхи. Приправити сир чорним меленим перцем і подавати.
Смачного!
