Баклажани в місо-глазурі (Nasu Dengaku)
Інгредієнти
- 2 середні баклажани, розрізати кожен навпіл
- Олія для змащування
- 2 пера зеленої цибулі, посікти
- 2 ст.л. зернят кунжуту, підрум’янити у сухій сковорідці
Для глазурі:
- 2 ст.л. темної чи світлої пасти місо (у мене темна)
- 2 ч.л. меду
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. міріну або білого десертного вина
- 1 ст.л. кунжутової олії (або будь-якої іншої)
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Половинки баклажанів викласти у жаротривкий посуд зрізом доверху й зробити глибокі надрізи навхрест на поверхні них. Змастити тонким шаром олії й вставити до розігрітої духовки.
3) Пекти баклажани доки вони зм’якнуть, приблизно 8-10 хвилин.
4) Тим часом у невеликому посуді змішати всі інгредієнти для глазурі.
5) Змастити глазур’ю поверхню підпечених баклажанів і повернути до гарячої духовки ще на 5-6 хвилин, доки баклажани остаточно зм’якнуть, а глазур підрум’яниться.
6) Дістати баклажани з духовки,
посипати кунжутом чи зеленою цибулею і подавати.
Смачного!