Амішські м'які прецлі
Інгредієнти
- 520 грам борошна
- 380 мл води
- 18 грам свіжих дріжджів
- 2 ст.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
Крім того:
- 4 ст.л. соди
- 1 л окропу
- Топлене вершкове масло для занурювання прецлів
- Сіль для посипання
1) Воду помістити в глибоку миску, додати дріжджі та цукор. Добре вимішати до повного розчинення дріжджів.
2) Додати борошно та сіль й замістити еластичне й трішки липке тісто. Місити в планетарному міксері 3-4 хвилини на середніх обертах, або ж 6-8 хвилини руками. Залишити тісто на 20 хвилин постояти (як рекомендують в книзі амішів, а з власного досвіду все ж раджу залишити вибродити на 1 годину 30 хвилин).
3) Далі викласти тісто на робочу поверхню присипану борошном, обім'яти й розділити на 12 шматків. Взяти один шматок тіста й скрутити з нього смужку, злегка розтягуючи, приблизно 50-60 см довжиною й далі скрутити кінці, як показано на фото нижче.
4) Потім ці кінці притиснути до нижньої частини прецля. Так само зробити з кожним шматком тіста.
5) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
6) В глибоку миску помістити соду й влити окріп. Мішати до повного розчинення соди.
7) Далі кожен сформований прецель по черзі занурити у гарячу воду з содою на 15 секунд, обережно дістати й перекласти на деко змащене вершковим маслом й одразу ж посипати сіллю.
8) Вставити деко з прецлями до розігрітої духовки й пекти доки вони добряче підрум'яняться.
9) Далі, ще гарячими, один за одним, занурити прецлі лицевою стороною у топлене масло й викласти на тацю.
Подавати м'які прецлі ще теплими. Вони неймовірні! Ароматні, м'які й такі смачні!
Навіть важко помітити як вони зникають.
Смачного!