Риба в сметані

24 лютого 2016

Категорії: Українська кухня, Прісноводна риба

Риба в сметані

      Страва з мого дитинства. У зв'язку з ти, що мій батько ще й досі завзятий рибалка, риба прісноводна у нас була майже завжди, якщо не свіжа, то заморожена. І, напевно, єдина страва, яку я любила з прісноводних риб, була саме риба в сметані. Цього разу я використала білого амура, якого впіймав мій чоловік (на щастя для мене, рибалка він не завзятий :)), а мама зазвичай робила цю страву з карасем або коропом.

     Страва найпростіша, справді українська. Я, навіть, уявляю собі, яким би був аромат і смак цієї риби приготовленої в печі.

Інгредієнти

  • 700-900 грам філе прісноводної риби (коропа, карася, окуня)
  • 2 середні цибулини, порізати півкільцями
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • Сік 1/2 лимона (можна оминути)
  • Сіль і білий мелений перець за смаком
  • 250 мл сметани
  • 1 ст.л. борошна
  • 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
Час приготування: 50 хвилин

1) Рибу порізати на порційні шматки. Посолити й скропити лимонним соком (лимонний сік трохи нейтралізує "болотяний" запах прісноводної риби). Поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин, можна до 24 годин.

Рыба в сметане

2) Розігріти духовку до 190 ᵒС.

3) Дно жаротривкого посуду щедро змастити вершковим маслом.

Рыба в сметане

 Викласти цибулю, посолити й рівномірно розподілити по всій поверхні, а зверху покласти рибу шкірою донизу.

Рыба в сметане

4) Поставити рибу в духовку й запікати 20-30 хвилин до м'якості цибулі. Риба повинна повністю побіліти.

5) Сметану змішати з борошном, сіллю та перцем, добре збовтати, щоб не було грудок, і перекласти до риби. Запікати ще 10-12 хвилин, поки страва добре не підрум'яниться.

Рыба в сметане

6) Вийняти страву з духовки, посипати щедро кропом і подавати.

Рыба в сметане

Смачного!

Рыба в сметане

P.S. Ця страва на диво добре поєднується з відвареною гречкою і, звичайно ж, з картоплею.

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.