Літній полуничний торт

19 травня 2015

Категорії: Торти

Літній полуничний торт

     Простий в приготуванні, дуже ніжний торт, який прекрасно смакує і красиво рустикально виглядає і не вимагає акуратного змащування кремом, шліфування боків і т.д. Такий собі Скандинавський стиль, який в деякий час був дуже модним. Рустикальний спосіб оформлення найкраще підходить для літніх тортів з великою кількістю ягід, які настільки яскраві, красиві і апетитні, що шкода їх ховати.

     Такий полуничний торт можна готувати з дітьми, адже все так просто! Буде кому залишки смачного крему вилизувати! :-) 

Эмма Попин

     Це один з найбільш вдалих тортів, який зайняв найменше часу в приготуванні та збірці. Готувати його не довше ніж торт Мурашник.

     Перед тим як готувати крем, добре охолодіть вершки. Масляної крем можна приготувати заздалегідь, потім лише дістати з холодильника хвилин 30 раніше перед змішуванням зі збитими вершками. Можуть бути невеликі грудочки, але це не біда.

     При бажанні, якщо торт не призначений для дітей, в рідину для просочення можна додати 50 мл міцного алкоголю, як наприклад ром, ароматний шнапс або коньяк, а можна і лікер якийсь.

    Якщо любите м'яту, дрібно порізані листочки можна покласти також між шарами. У сезон можна використовувати і свіжі ягоди: малину, вишні, смородину або ж їх суміш. Заморожені ягоди краще не використовувати. Все потече і швидко втратить вигляд.

     Як варіант, можна приготувати торт на основі шоколадного бісквіта. Але на мій смак, для полуниць більше підходить класичний білий бісквіт.

Летний клубничный торт

1 торт

Інгрідієнти

  • 1 класичний бісквіт
  • 1 порція масляного крему
  • 200 мл холодних вершків 30 %
  • 1 ч.л. апельсинового екстракту або 1 ст.л. апельсинового лікеру (можна упустити)
  • 800-900 грам стиглих полуниць
  • М'ята для прикрашання
  • Цукрова пудра для посипання

Для просочування:

  • 100 грам цукру
  • 100 мл води
  • Сік 1-го великого апельсина

1) Всі інгредієнти для просочення помістити в невеликий сотейник і довести до кипіння. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.

Пропитка для бисквита

2) Приготувати масляний крем і поставити в холодильник на 30 хвилин.

3) Збити вершки до стійких піків (читайте як правильно збивати вершки).

Взбитые сливки

Продовжуючи збивати, додавати порціями білковий крем і на кінець апельсиновий екстракт. Поставити на 1 годину в холодильник.

Крем

4) 1/3 частину полуниць відкласти в сторону, видаливши черешки, бажано щоб це були невеликі, не пом'яті, гарні ягоди. Інші полуниці крупно порізати.

 5) Бісквіт розрізати на 3 частини.

Классический бисквит

Нижню частину просочити 1/3 рідини для просочення і розподілити 1/3 крему. 

Бисквит и крем

Викласти 1/2 різаних полуниць. 

Эмма Попин

Клубника

Накрити другим коржем бісквіта.

 Классический бисквит

6) Знову просочити 1/3 рідини для просочення і розподілити 1/3 крему. Викласти решту різаних полуниць і накрити останнім коржем, викласти крем і рівномірно розподілити цілі полуниці. Прикрасити м'ятою і посипати поверхню полуниць цукровою пудрою.

Летний клубничный торт

Поставити полуничний торт в холодильник і тримати до подачі. На другий день стає він смачнішим і вологішим.

Летний клубничный торт

Зберігати не довше 4-х днів. Можна приготувати всі інгредієнти заздалегідь, скласти торт ввечері раніше, не викладаючи зверху полуниці, а зробити це безпосередньо перед подачею. І прикрасити.

Летний клубничный торт

Смачного Вам літнього чаювання!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

13 Квітня 2017