When cooking becomes an obsession…

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою

8 листопада 2016 р.

Категорії: Субпродукти, Гарячі закуски, Канапки

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою

Така не щоденна канапка потішить кожного гурмана та любителя печінки під різними амплуа. Хрусткий підрум'янений багет, ароматний бекон, солодкава, злегка хрустка цибуля, ніжна печінка, освіжаючий салат, солоні каперси та сир. Усе під густою бальзамічною заправкою з кислинкою. Така комбінація мало кого залишить байдужим.

В канапках куряча печінка не менш смачна ніж в салатах чи в самостійних стравах. Головне, як завжди з печінкою, її не пересмажити. Вона повинна бути рожевою всередині, але не пускати кров. Рожева в середині печінка готова для вживання і не сира, перевіряла за допомогою кулінарного термометра. Але крові в ній бути не повинно.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 1

2 канапки:

Інгредієнти

  • 2/3 французького багета
  • 250 грам курячої печінки, порізати порційними шматками
  • 30 мл рослинної олії
  • 80 грам бекону, порізаного тонкими смужками
  • 1 цибулина цибулина, порізати півкільцями
  • 50 грам улюбленої салатної зелені (у мене маш салат)
  • 2 ст.л. бальзамічної глазурі (він же бальзамічний крем)
  • 2 ч.л. каперсів
  • 20 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано), порізати пластівцями
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • 100 грам майонезу
  • 100 мл вершків 30 %
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 1 ст.л. соєвого соусу

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 2

2) У сухій сковорідці підрум'янити бекон. Викласти на тарілку застелену кухонним рушником.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 3

3) Багет розрізати на 2 рівні частини і кожну ще раз розрізати навпіл, як книгу, не до кінця. Викласти на тостер для паніні або ж на суху сковорідку і підрум'янити з двох сторін.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 4

4) У сковорідку, де смажився бекон, додати рослинну олію й добре розігріти. Додати печінку й швидко підрум'янити з двох сторін.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 5

5) Додати цибулю й посолити. Смажити, помішуючи, до готовності печінки. Цибуля також повинна трішки зм'якнути.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 6

6) Полити печінку з цибулею бальзамічною глазур'ю, перемішати і зняти з вогню.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 7

7) Підрум'янений хліб щедро змастити заправкою. На одну половину викласти салатну зелень.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 8

8) На салатну зелень викласти печінку з цибулею, а на другу половину підрум'янений бекон.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 9

9) Посипати вміст канапки каперсами і пластівцями сиру.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 10

10) Скропити вміст канапки рештою заправки (якщо залишилась), приправити чорним меленим перцем і обережно скласти дві половинки разом.

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 11

Подавати одразу ж!

Канапка з курячою печінкою з бальзамічною заправкою - 12

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.