Курка запечена з овочами та вином

26 вересня 2014

Категорії: Птиця, Овочі, Особлива подія, Фітнес рецепти

Курка запечена з овочами та вином

    Для цієї страви можна використовувати як пів курки, так і просто самі ніжки, або стегна. Як вже не один раз писала, грудки птиці краще взагалі готувати окремо, щоб вони були соковитими. А усі інші частини птиці можна сміливо поєднувати в одній страві.

      Овочі можна змінювати в залежності від сезону. Ідеально підійде солодкий перець, морква, цикорій. А от картоплі краще не брати, адже через вино вона добре не приготується і залишиться трішки твердою. Та й винний смак картоплі не пасує.

     Щодо трав, чудово підійде також розмарин. Але як і тимьян він має бути свіжим. Сушені трави тільки усе зіпсують. Краще взагалі тоді без трав робити!


Курка запечена з овочами та вином

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 1/2 курки, порізати на великі шматки
  • 1 головки часнику, розділити на зубці
  • 1 цибулина, розрізати на 4 частини
  • 6-7 помідорок черрі
  • 4-5 гілок тимьяну
  • 1 качан кукурудзи, розрізати на 4 частини
  • 150 мл напівсухого білого вина
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку

Для булгуру:

  • 150 грам булгуру
  • 300 мл курячого бульйону
Час приготування: 1 година

1) Духовку розігріти до 180 °С.

2) Курку добре посолити з усіх боків та викласти у жаротривкий посуд.

3) Викласти овочі в один шар, тимьян та влити вино. Рівномірно скропити все оливковою олією.

Курка запечена з овочами та вином

4) Поставити курку з овочами в розігріту духовку та пекти 35-40 хвилин, два рази перевертаючи шматочки курки під час запікання. Курка та овочі повинні добре підрум'янитись.

5) Поки курка печеться, приготувати булгур. Бульйон довести до кипіння в невеликій каструльці і перелити в невелику миску. Всипати промитий під холодною водою булгур.

Булгур

Посолити, якщо бульйон не солений, добре перемішати та накрити кришкою. Залишити на 10 хвилин настоюватись.

Булгур

6) Готову страву дістати з духовки, залишити на 10 хвилин "відпочити", як є. Можна накрити фольгою, щоб м'ясо та овочі швидко не вистигали.

7) Булгур викласти в глибоку тарілку, зверху викласти овочі та шматки курки. Полити соусом, що утворився під час запікання.

Курка запечена з овочами та вином

Подавати одразу ж!

Курка запечена з овочами та вином

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.