Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом

12 липня 2017

Категорії: Прісноводна риба

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом

Люблю рибу приготовлену в духовці. Вона завжди виходить надзвичайно соковитою, ароматною і таке приготування риби дозволяє одразу приготувати соус чи додатки до неї. Крім того, приготування страв у духовці не вимагає багато зусиль і залишається час щоб зробити гарнір чи салат до вечері. Річкова форель у сметанно-часниковому соусі саме з тих страв, приготування яких вимагає мінімум активного часу, а результат тішить смаком. При бажанні, таким чином можна приготувати будь-яку цілу прісноводну рибу.

Щоб збалансувати смак соусу та надати потрібну солодкість, без додавання цукру, я змішала сметану з вершками 30%. При бажанні, можна готувати форель лише на сметані, але це у випадку домашньої сметани, яка відмінно переносить термічну обробку. До магазинної, якщо будете готувати лише з нею, без вершків, потрібно додати 1 ст.л. борошна, оскільки вона надто швидко згортається.

Щоб риба вийшла соковитою:

1) Не запікайте рибу довше ніж потрібно. Як тільки риба пропечеться, одразу діставайте з духовки. Немає потреби випікати з неї 7 життів.

2) Перед запіканням, риба повинна дійти до кімнатної температури. Тоді вона одразу рівномірно почне запікатись.

3) Риба найкраще запікається при високих температурах, швидко та інтенсивно. Тому не бійтесь температури духовки 200ᵒС і вище.

Сподіваюсь, що ці невеликі вказівки будуть Вам корисними і запечена форель у сметанно-часниковому соусі принесе Вам смакове задоволення!

flaunder in dill cream sauce8.JPG

Інгредієнти

  • 2 середні цілі річкові форелі, почистити та випотрошити
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 150 мл сметани (в ідеалі домашньої, а якщо такої нема, то магазинної 20%)
  • 150 мл вершків 30%
  • 5 зубців часнику
  • Сіль до смаку
  • 1 невеликий пучок кропу, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Рибу посолити до смаку й зробити з кожного боку по 3 глибокі надрізи.

flaunder in dill cream sauce1.JPG

3) Жаротривкий посуд змастити рослинною олією, викласти у посуд форель і змастити поверхню риби рослинною олією. Вставити до розігрітої духовки. Пекти 10-12 хвилин, до півготовності.

flaunder in dill cream sauce2.JPG

4) У чаші блендера збити до однорідності часник, сіль до смаку, вершки та сметану.

flaunder in dill cream sauce03.JPG

5) До сметани з часником додати половину кропу, добре перемішати і вилити зверху на рибу. Запікати до готовності, ще 15-20 хвилин, в залежності від роботи духовки та розміру риби. Форель повинна повністю пропектись, а соус місцями підрум'янитись.

flaunder in dill cream sauce4.JPG

6) Дістати рибу з духовки, посипати рештою кропу і подавати одразу ж!

flaunder in dill cream sauce5.JPG

Смачного!

flaunder in dill cream sauce9.JPG
Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

20 Липня 2017