Молода картопля з часником

7 червня 2015

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви

Молода картопля з часником

      Така молода картопля чудово смакує навіть сама по собі в компанії легкого салату, але й буде хорошим доповненням до будь-якої риби чи м'яса.

      Попереднє відварювання картоплі робить її ідеально ніжною всередині, а обсмажування на сильному вогні створює апетитну шкірочку на поверхні.

      Для надання особливого аромату молодій картоплі, я в кінці приготування додала тим'ян, при бажанні можна додати розмарин або шавлію (якщо хтось любить), або взагалі трав не використовувати. Більш ніжних трав використовувати не рекомендую. Гаряча олія та картопля, які жорстким травам допомагають вивільнити аромат, ніжні трави просто переготують, оскільки вони погано переносять термічну обробку.

Молода картопля з часником

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 500 грам молодої картоплі
  • Сіль до смаку
  • 50 мл смальцю або рослинної олії
  • 3-4 гілки свіжого тим'яну, порвати руками (можна не використовувати)
  • 1 голівка часнику, почистити, розрізати кожен зубець навпіл
Час приготування: 30 хвилин

1) Молоду картоплю добре помити, помістити в каструлю з великою кількістю води, посолити до смаку та варити на середньому вогні до напівготовності. Відцідити.

Молода картопля

2) В пательні з товстим дном розігріти смалець або олію, додати картоплю та обсмажувати, помішуючи, на сильному вогні, поки картопля підрум'яниться з кожного боку.

Молода картопля

3) Додати часник, посолити овочі до смаку та зменшити вогонь до середнього й обсмажувати ще 2-3 хвилини, часник повинен підрум'янитись й трішки зм'якнути, але не підгоріти.

Молода картопля з часникомМолода картопля з часником

4) Зняти картоплю з вогню, додати тим'ян, добре перемішати та подавати.

Молода картопля з часником

Смачного!

Молода картопля з часником

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

20 Липня 2017