Квіти гарбуза з сиром

7 листопада 2016 р.

Проста, але з вигадкою, закуска або сніданок.

У Мексиці, квіти цукіні або гарбуза, вони однаково їстівні і за смаком особливо не відрізняються, додають до кесадільяс (тортільї з сиром). В Італії фарширують всім, що в голову прийде і смажать або запікають під соусом. Смажать також просто, без нічого, в клярі. А це моя версія, яка об'єднує одну і другу техніку приготування.

Якщо немає темпурного борошна змішайте: 200 мл крижаної води, 80 гр борошна, 20 грам крохмалю, 1 яйце, ½ ч. ложки солі (Використовувати кляр негайно!). Але краще все таки мати борошно для темпури.

Інгредієнти

8 квіток гарбуза чи цукіні
4 палочки копченого сиру сулугуні (можна замінити простим сиром сулугуні) (приблизно 150 грам)
Рослинна олія для обсмажування
Борошно для темпури і вода (читати на упаковці)

Час приготування: 5 хвилин

1) У квітів видалити маточки (вони гірчать). Не переживайте якщо злегка порвете квітку, оскільки вона буде огорнута темпурою.

2) Приготувати темпуру як зазначено на упаковці.

Розігріти сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії.

3) Палички сиру розрізати навпіл, щоб вийшло 8 паличок.

Кожну помістити в середину квітки, трішки загорнути, і занурити по черзі кожну квітку в темпурі й викласти на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії.

4) Смажити на середньому вогні, до повного розплавлення сиру.