Ароматна цвітна капуста запечена цілою

5 липня 2017

Категорії: Овочі, Фітнес рецепти

Ароматна цвітна капуста запечена цілою

Ідею запікати цвітну капусту цілою я підгледіла на американських кулінарних сайтах. Оскільки печену цвітну капусту я люблю набагато більше ніж просто відварену, то не довго зволікаючи, я створила свою версію цієї простої страви. І от ділюсь з Вами своїм рецептом цвітної капусти змащеної оливковою олією з гранульованим часником та петрушкою, з кислинкою лимону, посипаної тертим сиром й запеченої до рум'яної шкірочки. Таку запечену цвітну капусту із величезним задоволенням їла навіть моя менша донечка Стелла, просячи ще і ще.

Запікати цвітну капусту можна двома способами: відваривши до напівготовності й допікши, або запікаючи загорнутою у фольгу до напівготовності, а потім без фольги, посипаною сиром, до готовності. Я робила першим способом, адже це суттєво швидше. А коли "на руках" мала дитина, кожна заощаджена хвилина має значення. Якщо ж захочете запікати цвітну капусту від початку до кінця в духовці, тоді потрібно загорнути її у фольгу й запікати хвилин 40 при 180ᵒС, майже до готовності, а потім натерши сіллю та ароматною олією й посипавши сиром ще хвилин 15 вже при 200ᵒС.

Спеції та приправи які будете додавати до Вашої ароматної олії теж можна змінювати. Якщо любите пікантні страви, додайте 1 ч.л. меленого перцю чілі. А ще чудово до цвітної капусти підходить копчена паприка, кумин, коріандр та різноманітні суміші каррі, а ще індійська суміш спецій гарам масала, тощо.

whole roasted cauliflower 7.JPG

Інгредієнти

  • 1 середня голівка цвітної капусти
  • 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
  • 20 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно, тощо), дрібно натерти
  • Сіль до смаку

Для ароматної олії:

  • 50 мл оливкової олії
  • Сік 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
  • 1/2 ч.л. меленої паприки
  • 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 200ᵒС.

2) Голівку цвітної капусти помістити у щедро посолену холодну воду, стеблом доверху й довести до кипіння. Зняти з вогню.

whole roasted cauliflower 1.JPG

3) Поки капуста вариться, помістити в чашу блендера всі інгредієнти для заправки.

whole roasted cauliflower 2.JPG

4) Капусту відцідити, помістити стеблом донизу у жаротривкий посуд. За допомогою кулінарної кісточки змастити цвітну капусту отриманою заправкою.

whole roasted cauliflower 3.JPG

5) Зверху рівномірно посипати сиром і вставити до розігрітої духовки. Пекти поки сир та поверхня капусти підрум'яняться.

whole roasted cauliflower 4.JPG

6) Дістати запечену цвітну капусту з духовки, посипати рештою зелені петрушки і подавати.

До такої запеченої цілою цвітної капусти дуже добре підійде ренч соус зі свіжими травами.

whole roasted cauliflower 6.JPG

Смачного!

whole roasted cauliflower 12.JPG
Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.