Ніжні налисники на маслянці або кефірі
Категорії: Бюджетні рецепти, Вегетаріанські страви, Налисники
В нашій родині кожну суботу, коли ми вдома, у нас на сніданок налисники або оладки. Це навіть не обговорюється. Відсутність такого особливого сніданку, напевно призвела б до смутку як чоловіка так і доньку, та і мене, оскільки я ціную сімейні традиції. А це вже настільки важлива й укорінена традиція, як і особлива недільна вечеря за гарно накритим столом, читання казок на ніч, обіднє чаювання з чоловіком або обов’язкова ліпка сніговика з першим снігом, з подальшим зігріванням пряним чаєм та глінтвейном. Через те, що ця традиція існує з часів коли донечка Емма почала наминати налисники за загальним столом, а трапилося це коли їй було десь півтора роки, а тепер їй вже п’ять, улюблених рецептів зібралось чимало. Цей рецепт один із тих улюблених.
Хоч в день, коли робила фото для цього рецепту ми їли налисники зі сливовим повидлом, в несолодкій версії вони так само смачні. Найбільше я люблю покласти на половинку налисника пластинку твердого або напівтвердого сиру (асіаго в ідеалі) та щедро посипати зеленою цибулькою. Накрити другою половинкою і підсмажити з обох боків.
Інгредієнти
- 500 грам маслянки (або кефіру)
- 200 грам борошна
- 2 яйця
- 1 ст.л. цукру (якщо маслянка вже солодка, цукру не потрібно)
- 1/2 ч.л. солі
- 1 ч.л. пекарського порошку (розрихлювач)
- 3 ст.л. рослинної олії
1) Усі складові для млинців помістити до глибокої миски і збити до однорідності.
Якщо тісто здасться густуватим, додати трохи води і розмішати.
Все залежить від розміру яєць і консистенції маслянки або сироватки. Залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
2) Тісто процідити через сито, щоб позбавитись від можливих грудочок.
3) Розігріти сковорідку середнього розміру, або спеціальну для налисників, якщо є. Змастити сковорідку за допомогою кулінарного пензля (або шматком сирої картоплі на виделці) тонким шаром олії.
4) Черпаком налити тісто до сковорідки, нахиляючи її в різні боки, щоб тісто розтеклось рівномірно. Коли на поверхні млинця з’являться пухирці, перевернути на інший бік.
Смажити до готовності.
І так посмажити усі млинці.
Смачного!
Гречані налисники з секретом
29 жовтня 2015 р.
Налисники з крохмалем
5 листопада 2021 р.
Латвійські яблучні млинці (Ābolu pankūkas)
18 жовтня 2017 р.
