Морозиво "Мохіто"

10 серпня 2017

Категорії: Морозиво

Морозиво "Мохіто"

Бажання приготувати морозиво зі смаком відомого коктейлю "Мохіто" переслідувало мене дуже давно. Все не було нагоди відповідної. Оскільки морозиво для дорослих, з ромом, діти вибачають таке, лише тоді, якщо в морозильній камері на них чекає якесь їх, дитяче морозиво. Тому кожен раз, коли роблю якийсь "дорослий" десерт, обов'язково роблю щось і для діток. Звичайно прикро якщо поруч хтось їсть щось смачненьке, чого не можна тобі. І нарешті, коли в морозильній камері назбиралось кілька видів морозива, яким ласувати можна й дітям, руки дійшли й до неймовірного морозива "Мохіто". Аромат та кислинка лаймів, свіжість м'яти та п'янкий присмак рому, який ще робить консистенцію морозива м'якою, не залишать нікого байдужим.

Випереджу питання, можна робити морозиво й без рому, в безалкогольній версії, але це буде не те. Це буде просто лаймове морозиво з м'ятою. В крайньому випадку можна замінити ром горілкою, буде не зовсім "Мохіто", але ефект буде подібний. Крім того, алкоголь в морозиві сприяє ніжній консистенції, так як має значно нижчу температуру замерзання. Морозиво з алкоголем має оксамитну консистенцію, без найменших слідів кристаликів льоду, а ще його легко накладати. Одразу після діставання з морозильної камери, його легко набирати ложкою для морозива. Попри це, воно не тане швидше за морозиво без додавання алкоголю. У цьому кількість алкоголю є досить значною й збільшувати її не потрібно, бо морозиво може взагалі не застигнути. У всьому потрібно знати міру.

Mojito ice-cream11.JPG

Інгредієнти

  • Сік і цедра 2-х лаймів, цедру дрібно натерти
  • 200 мл молока
  • 400 мл вершків 30%
  • 90 грам цукру (бажано світлого тростинного)
  • 20 грам сухого молока
  • 3 гілки м'яти
  • 50 мл рому

1) Вершки, цукор, сухе і звичайне молоко помістити у каструлю з товстим дном і добре перемішати. Додати цедру лаймів та м'яту, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.

Mojito ice-cream1.JPG

2) Остудити молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрити щільно кришкою і поставити вистиглу масу з цедрою та м'ятою в холодильник на 12 годин.

3) Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, м'яту та цедру видалити і додати сік лаймів та ром. Перемішати все разом.

Mojito ice-cream2.JPG

4) Холодну масу перелити в мороженицю і заморозити вміст. Коли маса замерзне (до консистенції м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готове.

Mojito ice-cream3.JPG

Якщо у вас немає морожениці:

Слід перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.

Mojito ice-cream7.JPG

Насолоджуйтесь!

Mojito ice-cream8.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.