Салат текс-мекс "Веселка" (Rainbow salad)

8 серпня 2017

Категорії: Каші, злаки та бобові, Кухня Текс-Мекс, Мексиканська кухня, Салати

Салат текс-мекс "Веселка" (Rainbow salad)

Простий та смачний овочевий салат з квасолею популярний в кухні текс-мекс під назвою "Веселка". Хоч у цьому салаті є не всі кольори веселки і є навіть такі, яких у веселці нема (як от білий колір сиру), але однозначно це дуже яскравий салат і зрозуміло одразу чому у нього така назва, а не інша. Завдяки сиру та квасолі, цей салат дуже поживний і може слугувати легким повноцінним обідом чи вечерею для двох дорослих. А ще, це чудовий гарнір до м'яса чи птиці.

Традиційно в мексиканській кухні та кухні текс-мекс використовують чорну чи червону квасолю. А по суті, можна використовувати будь-яку, і з будь-якою квасолею буде смачно. А щоб заощадити час, при бажанні, можна використати консервовану квасолю, добре її відцідивши. Тоді салат можна приготувати за лічені хвилини.

В мексиканській кухні та кухні текс-мекс у стравах часто використовують солоний пресований сир кезо фреско, який по суті дуже близький до нашої бринзи, тому саме її я використовувала. Салат "Веселка" - це одна з тих страв, яку у нас можна приготувати з аутентичним смаком.

При бажанні, якщо любите гостре, до заправки можна додати 1 свіжий перчик чілі або кілька кружалець маринованого перцю халапеньйо.

Rainbow salad7.JPG

Інгредієнти

  • 80 грам чорної чи червоної квасолі
  • 1 авокадо, почистити, порізати кубиками
  • 100 грам зернят консервованої чи вареної кукурудзи
  • 10 помідорок черрі, розрізати навпіл кожну
  • 1/2 червоної цибулі, дрібно порізати
  • 100 грам бринзи, покришити руками
  • Листочки кінзи для прикрашання
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • 100 грам сметани
  • Сік 1-го лайма
  • 30 мл оливкової олії
  • 1/2 пучка кінзи, тільки листя
  • 1 зубок часнику

1) Квасолю помістити в глибоку миску та залити водою. Залишити на 8 годин набрякати..

Rainbow salad1.JPG

2) Замочену квасолю відварити до м'якості у не соленій воді. Відцідити.

Rainbow salad2.JPG

3) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера та збити до однорідності.

Rainbow salad3.JPG

4) На велику тарілку, купками по колу, викласти кукурудзу, бринзу, квасолю, авокадо, цибулю та помідорки. Полити все отриманою заправкою, посолити до смаку та приправити чорним свіжо меленим перцем.

Подавати одразу ж!

Rainbow salad4.JPG

Смачного!

Rainbow salad9.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.