When cooking becomes an obsession…

Кускус з гранатом та огірком

10 листопада 2016 р.

Категорії: Каші, злаки та бобові, Особлива подія, Різдво, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Кускус з гранатом та огірком

У вигляді теплого салату чи гарніру до м'яса чи риби, цей особливий, багато приправлений кускус з гранатом та огірком, справляє незабутнє смакове враження. Ідею його приготування я виношувала давно, обдумувала складові та чекала нагоди. Й не дарма. Він вийшов настільки смачним, що можна було його їсти без основної страви і не нарікати. Навіть чоловік, який не надто полюбляє кускус і будь-які крупи в принципі, їв його навіть охочіше ніж відмінно приготовлене м'ясо. Я готувала його як гарнір до баранини. Хоч такий особливо вдало підійде й до свинини чи птиці, й навіть до риби, як наприклад до коропа чи лососевих.

Такий гарячий салат чи гарнір можна готувати й з булгуру чи з рису. Хоч з рисом смак буде менш яскравим. Крім того, можна використовувати кілька видів горіхів або доповнити, чи взагалі замінити зернятами.

Кускус з гранатом та огірком - 1

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам кускуса
  • 300 мл бульйону (овочевого або курячого)
  • 1/3 гранату, вибрати зернята
  • 2 грунтових огірки, порізати кубиками
  • 1 червона цибулина, дрібно порізати
  • 30 грам мигдалю (можна замінити волоськими горіхами)

Для заправки:

  • 1,5 ст.л. пасти тахіні
  • Сік 1-го лимона
  • 120 мл оливкової олії
  • 1,5 ч.л. меду
  • Сіль до смаку

1) Мигдаль підрум'янити на сухій сковорідці або на деку в духовці, не надто дрібно посікти.

Кускус з гранатом та огірком - 2

2) Усі інгредієнти для заправки збити до однорідності у глибокому посуді. 

Кускус з гранатом та огірком - 3

Додати цибулю і залишити маринуватись на 5-10 хвилин.

Кускус з гранатом та огірком - 4

3) Тим часом, у невеликій каструлі, довести до кипіння бульйон. Додати кускус, довести до повторного кипіння, добре перемішати, накрити кришкою і виключити вогонь. Залишити так на 5-7 хвилин набрякати.

Кускус з гранатом та огірком - 5

4) У глибоку миску налити холодну воду, додати кілька кубиків льоду та огірки. Залишити огірки на 3-5 хвилин. Це зробить їх більш хрусткими (можна цей крок пропустити).

Кускус з гранатом та огірком - 6

5) Кускус змішати з гранатом та цибулею з заправкою. Добре вимішати.

Кускус з гранатом та огірком - 7

6) Перед самою подачею додати огірки, перемішати і посипати мигдалем.

Кускус з гранатом та огірком - 8

Подавати такий кускус одразу ж!

Кускус з гранатом та огірком - 9

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.